优质的牛油果并不是种子直接长成树苗结出来的，一般情况下，需要优选的嫁接树苗，才能培养出来优质的牛油果，牛油果树的长势非常快，一般第四年的小树就可以产牛油果了，牛油果树最多可以成活50年以上，但是30年后的树就开始老化，结果能力和结出果的质量就可以下降了。
我们平时在市场上看到的进口牛油果，很多情况下都是墨西哥进口的，总体来说，这部分进口牛油果品质会相对较好。在墨西哥，牛油果被分为5个等级，分别是1-5级品，其中一二级品大多数当做了鲜果出口到国外，其中很多一部分来到了中国；三级品也当做鲜食的在本地市场销售；四五级品就成了加工品，可以作为牛油果酱的原料，或者化妆品的原料等。
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因为稀缺所以价格高一些。几乎都是漂洋过海进口的，很多来自南美。国内云南广西有种植的。
牛油果多在热带生长，所以中国种植条件有限。牛油果是在热带雨林条件下、在竞争阳光中生长的果树，高温高湿的环境使其快速生长，若环境条件不具备则生长慢。故国外牛油果栽培多强调初期在植株附近生草或种绿肥，并在根际附近大量覆盖，通过覆盖增加表土有机质，形成与原产地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐病活动的微生物的繁殖。故从幼树期到树体本身能通过落叶形成覆盖层和根腐病发生前，进行树盘幼树特别重要。在冬季开始覆盖，春天补充厚度，到夏天便能形成很好的覆盖层。根际覆盖还可减少土壤水分蒸发，减轻干热对牛油果的损害，夏降土温，冬升土温，增加土壤有机质，减少杂草，防止坡地水土流失。但雨季要防覆盖土壤过湿。
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