味道不同：相对来说黄蚕蛹皮薄，吃着味道更香浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。黄蚕蛹的营养价值会比黑蚕蛹的营养价值会更高些，价格也比黑蚕蛹贵。
蚕蛹在发育成蛹的时候所处的环境温度不同而导致的，如果环境温度高的话，蚕蛹的颜色就会偏黄色，如果环境温度低的话，蚕蛹的颜色就会偏黑色。
食用蚕蛹注意事项
未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。还有就是蚕蛹出现来异味或者是恶臭的时候，一定不能吃，冬季在存蚕蛹的时候不能超过一周，夏季不要超过二十小时，超过时间以后不可使用。如果是对鱼虾过敏的话也禁忌食用。
以上内容参考 百度百科-茧蛹
茧蛹黑色和棕色是有区别的，颜色、营养、口感不同。
从颜色上来看，黄色蚕蛹的颜色比较靓丽，黑色蚕蛹的颜色是黑色的，成色不好看，想要成品好看的可以选择黄色蚕蛹。
从营养上来说，黄色的蚕蛹是较新鲜的，营养高一点，黑色的蚕蛹是黄色蚕蛹达到一定温度的时候变黑的，它的营养相对流失，但是两者营养相差不大。
再看口感，黑色蝉蛹的口感比黄色的口感要好，黄色蚕蛹的皮较厚，口感没有黑色的好。从价格上来看，黄色蚕蛹比黑色蚕蛹要贵许多。
总的来说，黄色蚕蛹菜品颜色好看，营养比黑色蚕蛹高一点；黑色蚕蛹的口感比黄色好，价格比黄色便宜，大家可以根据自己的需要自行选择，建议购买黑色蚕蛹，毕竟便宜好吃。
1、食物不同：黄色的蚕蛹是在北方生长，吃食北方的柞树叶也叫蒙古栎或是橡树。黑色的蚕蛹是在南方生长，吃食桑树叶。2、成蛹温度不同：蚕蛹在发育成蛹时所处的环境温度不同会导致颜色不同。如果环境温度高，蚕蛹的颜色就会偏黄色，如果环境温度低，蚕蛹的颜色就会偏黑色。
3、味道不同：黄色的蚕蛹皮较薄，肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。
蚕蛹：
蚕蛹，异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。家蚕，是原产自中国的一种经济昆虫，属鳞翅目，大香蛾科。蚕蛹，是家蚕的蛹。我国蚕业历史悠久，是世界上最大的香丝产地，由于蚕蛹是蚕丝的主要副产品，我国每年可产鲜蚕五十万吨以上。但是因为技术欠缺，相当一段时期内蚕蛹基本上都被用作饲料，导致了一定的资源浪费。
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