日常生活中常见蔬菜的类型有叶菜类、根茎类、瓜类、鲜豆类，以及菌类等等品种。
蔬菜的品种有成千上万，富含很高的营养价值，平时要适当地吃些蔬菜。接下来，我就和大家详细讲解一下蔬菜有哪些种类吧。
详细内容01叶菜类
蔬菜的种类很多，其中占主导地位是叶菜类蔬菜，比如白菜、生菜、韭菜、香菜和生菜等等就属于叶菜类蔬菜，这是日常生活中比较常见的一种。
02根茎类
除了叶菜类蔬菜外，还有根茎类蔬菜，比如萝卜、土豆、生姜、山药和洋葱等等就属于根茎类蔬菜。
03瓜类
瓜类蔬菜在蔬菜中的比重也很大，人们主要是吃植物结出来的果实，常见的有冬瓜、苦瓜和丝瓜等等。
04鲜豆类
然后还有鲜豆类蔬菜，比如常见的有扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆、毛豆和红豆等等蔬菜。
05菌类
最后还有菌类蔬菜，比如金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等等等就属于菌类蔬菜。
蔬菜种类，常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。
一、植物学分类
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
（1）十字花科
（2）伞形科
（3）茄科
（4）葫芦科
（5）豆科
（6）百合科
（7）菊科
（8）藜科
二、食用器官分类法
（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品
（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品
③块茎类——以肥大的块茎为产品
④根茎类——以肥大的根茎为产品
⑤球茎类——以地下的球茎为产品
⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎
（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①普通叶菜类
②结球叶菜类
③辛香叶菜类
（4）花菜类
（5）果菜类
①瓠果类
②浆果类
③荚果类
④杂果类
三、农业生物学分类法
1.瓜类
2.绿叶类
3.茄果类
4.白菜类
5.块茎类
6.真根类
7.葱蒜类
8.甘蓝类
9.豆荚类
10.多年生菜类
11.水生菜类
12.菌类
13.其他类
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