鸡身上最毒的六个部位

鸡屁股、鸡爪的指甲、鸡腹部的皮肉、鸡肺、鸡气管、鸡头。

1、鸡屁股

鸡的屁股储存着大量的细菌和脏东西，可以说是这些细菌和脏东西的仓库，这一块无论是怎么清洗都会有残留的，最好的做法就是将它去除，不要去吃它。咱们在吃鸡的时候要用刀直接把鸡屁股这一块全部切掉。

2、鸡爪的指甲

鸡爪上面的指甲也会隐藏着很多的细菌，这个是根本洗不干净的，而且鸡爪是不容易消化的，没有任何食用价值，所以一定要将其剪掉。将鸡爪的指甲全部剪掉之后看着也会非常好看，使做出来的鸡爪更让人有食欲。

3、鸡腹部的皮肉

鸡腹部上面的一块皮肉，这一块皮肉的皮脂含量非常高，食用后不利于身体健康，所以直接将它用刀切掉即可。切掉之后你就会发现这块肉非常难看，看着就没有食欲，上面的脂肪非常厚，所以咱们在以后吃鸡的时候一定要把这一块割掉哦。

4、鸡肺

鸡肺里面容易隐藏着大量的病菌，它是鸡呼吸的器官，里面容易吸收大量的灰尘颗粒和细菌，所以下次吃鸡的时候鸡肺就要切掉不要了，因为鸡肺无论怎么清洗都是清洗不干净的。可能很多朋友说了可以用高温将细菌杀死，其实，即使你用高温也不能够将它们全部杀死。

5、鸡气管

鸡脖子里面的气管，因为现在鸡在呼吸的过程中会吸进很多的细菌，这些细菌就会在气管中残留，所以鸡脖子里的气管也是不能吃的。

除了鸡脖子里面的气管不能吃之外，鸡脖子上面的一层皮也是不能吃的，因为这一层皮上面聚集了很多的淋巴，吃了不仅对我们的身体健康不利，而且吃起来口感也是非常不好的，所以这一块部位就不要食用了，即使将它做出来，它的样子也会让人很没有胃口。

6、鸡头

鸡在食用有害物质以后，重金属就会在鸡头中集结，而且大量存在脑部当中。

1，鸡杂、鸡皮、鸡头，可以食用，但营养方面没有突出优势，存在一些理论上的安全风险。比如鸡胗(胃)、鸡肝、鸡肠以及鸡肾，会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”，理论上比鸡肉更可能残留有“有害物质”。

2，各种腺体、脾脏。这些部位可能含有病菌和激素，应该避免食用。比如鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊。在商业化屠宰中，它们会被摘除，所以从正规超市购买的鸡肉不用担心。如果是自己杀鸡，就需要自己处理。对于多数人来说，不见得能够认识那些腺体，简单粗暴的办法就是：自己不认识、有疑问的部位，都剔除扔掉。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁胃脏

(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、肾脏与有害物质排泄有关而心脏与有害物质代谢无关。

3，鸡脖，鸡脖子的皮下可能有比较多淋巴结，最好把皮去掉。其他部位的鸡皮主要是脂肪含量比较高。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡翅真的有毒吗？其实，鸡身上真正有“毒”的是这个地方！

鸡翅尖是有毒的，应尽量少吃或者不吃，很多人对这个说法深信不疑。这是因为多数人认为鸡翅尖是打抗生素的地方，而且鸡翅尖的淋巴组织较多。

无论是激素还是抗生素进入体内后，随着血液循环流动到各个部位，也不会只停留在打针的部位，而且对幼小的鸡来说，打针的地方并不是鸡翅尖，而是鸡翅根。打针的地方多半是选择肉多的地方下手。

上面我们提到鸡翅尖含大量淋巴组织，其实这个说法是错误的。因为机身上有淋巴组织较多的地方是鸡尖翅，也就是鸡屁股上面那个尖尖的位置。千万不要和鸡翅尖两者混淆了。

在鸡尖翅内还有一个腔上囊，也就是淋巴组织集中的地方。所以说这个部位是含有一定毒素的，一般正规商家在杀鸡的时候都会将这两个腺体给摘除掉。

其实除了这个部位还有一定的毒素以外，鸡脖子上还有一个胸腺组织，里面也是含有污染物的。但是一般正规的屠宰场在清理肌肉的时候，也会将这个部位给清除干净，如果是自己在家清洗肌肉的话，一定要注意这两个部位。尽量把鸡尾巴和鸡脖子上的皮给去掉的好。

所以在吃鸡肉的时候，对这两个部位还是直接丢掉的好，不要再吃了。而且平时我们在吃鸡的时候，一般不是炒就是炖汤，关于鸡汤和炒的鸡肉哪一个更有营养呢？

有些人认为鸡汤要比鸡肉更有营养，其实这种说法是错误的，鸡汤虽然喝起来要比鸡肉鲜美，是因为鸡汤中溶解了可以提现的氨基酸。这些都是从鸡身上分解出来的。

除此之外，鸡汤里面还溶解了从皮下组织分离出来的一些脂类物质，所以有增鲜的功效。如果从营养方面上来讲，鸡肉中含有的营养要比鸡汤里更多一些。

每100克的鸡肉中含有20.9克的蛋白质，而鸡汤中也只有1.3克，其他各种营养物质和营养素含量，肌肉中的含量也远远赶超鸡汤里的。所以若想要滋补身体的话，在喝鸡汤的同时，不要忘记多吃上几块鸡肉。

也有一些人认为，鸡大腿的肉要比鸡胸肉更有营养。对这种说法也是错误的，其实与上面的情况是同样的道理，基大腿中脂肪组织较多，有增鲜的效果，而且肌肉也更加没味。但是鸡胸肉的蛋白质含量更高，脂肪含量较少，更适合于滋补身体，所以我们再吃其他腿的时候还是将皮去掉的好。

这样不仅能有效补充蛋白质，同时还能减少脂肪的摄入，烹饪的时候带着鸡皮，但是等熟透后将鸡皮去掉，这样也可以有效减少脂肪摄入，还保留了鸡肉的鲜美，不耽误蛋白质和其他营养物质的补充。

尤其是对减肥期间的人吃鸡胸肉不仅补充蛋白质，脂肪含量还较少，增加饱腹感。

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