山药排骨汤、清炒山药片、蓝莓山药泥，山药枸杞粥都是山药比较好的做法，而且这些做法都不复杂，人人都能学会，可以随时在家中坐着吃这样技能，品尝到山药的美妙滋味，又能吸收山药中含有的丰富营养，而且会让山药发挥好的滋补养生功效。
山药排骨汤
山药排骨汤是山药的经典做法之一，在做的时候需要把准备好的山药洗净削掉表皮以后，切成段再准备适量的新鲜排骨，剁成段以后冷水入锅焯掉血水，取出以后放在汤锅中，放入准备好的山药，再放入适量的胡萝卜段加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加适量食用盐调味，做好以后吃排骨和山药喝汤滋味特别好。
清炒山药片
清炒山药片是山药比较好的做法，也是一道常见的家常菜，在做的时候可以准备500克新鲜山药，去皮以后切成薄片，再准备一个胡萝卜，也把它切成薄片，准备适量葱花炒锅中，放适量植物油加热后把葱花入锅炒香，再把山药和胡萝卜片一起入锅，翻炒均匀，加适量米醋和少量生抽，以及食用盐调味，炒熟后直接出锅即可。
蓝莓山药泥
蓝莓山药泥是山药的经典做法，也是孩子们最喜欢吃的一种美食，在做的时候需要把山药切成段洗净以后，如果蒸熟再去掉它的表皮，捣碎成泥状，加少量白糖调味，把它装入到裱花袋中，直接通过裱花袋把它挤在盘子中，让山药泥有一个漂亮的造型，上面淋上适量的蓝莓果酱就可以。
山药枸杞粥
山药还能和枸杞一起煮粥喝，在做的时候要把准备好的新鲜山药洗净以后切成小块，准备适量大米和山药一起入锅加适量清水煲煮成粥，在粥煮到八成熟的时候放入少量洗净以后的枸杞子一起煮，锅中的粥煮好以后加少量白糖调味，调匀以后关火十分钟以后出锅就能吃。
鸭血汤材料鸭血150克，山药200克，油、盐、味精适量。
做法
1、鸭血切块焯水，山药去皮切块。
2、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻。
3、放2碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。山药适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
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