我们所说的纤维，指的是膳食纤维。
高纤维食物有很多，排名在前十位的有如下：（包括膳食纤维含量数据）：
茯苓
(80.90克)
竹荪(干)
(46.40克)
辣椒粉
(43.50克)
高良姜
(43.30克)
八角
(43.00克)
辣椒(红、尖、干)
(41.70克)
裙带菜(干)
(40.60克)
甘草
(38.70克)
罗汉果
(38.60克)
藿香
(37.60克)
两者不能等同高纤维食品----杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物.以这一类作物加工的食品叫杂粮食品.也有人把这类食品叫粗粮食品植物纤维（plantfibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织在植物茎杆中,如苎麻、大麻、亚麻和黄麻的草本茎,具特别发达的韧皮纤维束,可用制各种纺织品.植物纤维是一种不能被消化的物质,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖. 膳食纤维是人类可食用的植物纤维.构成植物纤维的基础物质是纤维素,是由7000～10000个葡萄糖分子呈束状平行排列的、经糖苷链连接起来的聚合物.植物纤维是纤维素与各种营养物质结合生成的丝状或絮状物,对植物具有支撑、连接、包裹、充填等作用.由于与纤维素结合的营养物质、连接键以及连接位置的不同,植物纤维可具有多种不同的特征,其形态和组织结构均随着植物的生长成熟而发生明显改变.到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化.此时,植物纤维不溶于水,也不能被人类的消化酶分解,称为粗纤维.比如芽期的香椿和花期的丝瓜,都含有丰富的可消化纤维,是受到人们青睐的美味食品；而椿木的纤维已经成熟、老化,因此不可食,只能用来造纸；生长成熟的丝瓜也不可食,丝瓜络多用做洗碗用具.需要指出的是,无论是可消化纤维还是不可消化的粗纤维,其降脂功能都是独特的,是人类重要的、不可替代的一种食物.
高纤维食品----杂粮 杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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