自己制作的烤鸡翅腥味很浓,这是什么原因引起的?

自己制作的烤鸡翅腥味很浓,这是什么原因引起的?,第1张

烤箱预热,190℃,上下火,烤十五分钟,取出烤盘,翻面,入烤箱再烤十五分钟,再取出烤盘,鸡翅中两面刷一层薄油,撒上适量孜然粒,入烤箱再烤三至五分钟即可(烤制时间需根据鸡翅中大小及烤箱火力情况酌情增减)。,你可以去网上买现成的腌料和烧烤酱,刷上去味道就不错。喜欢自己调配,可参考我这个,比较家常,味道很可以,试过一次两次,做出不输店里的烤鸡翅完全有可能。在制作过程中,主要在于它的调料哦,调料菊子姐姐使用了泰式辣酱,做法也是非常的简单,有个烤箱就能做呢!家里都爱吃!还记得星爷唐伯虎点秋香里面有个烤鸡翅的桥段,别提有多欢乐拉。

一步,也是最重要的一步,我们要先调制酱汁,将一勺辣椒粉,一小勺姜蓉,小半勺盐,一点点黑胡椒粒,五六个蒜片,一小把洋葱碎,一勺五香粉,适量的蚝油和生抽,再加入三分之一碗的清水,准备调料,生抽 老抽 耗油 蜂蜜 盐(口味淡的不用加盐,因为生抽老抽耗油都是咸的)胡椒粉搅匀,蜂蜜不想放的可以不放,高温也会破坏蜂蜜的营养,只是我喜欢带点甜味的。

那鸡翅绝对是当仁不让的好食材。鸡翅本身的口感嫩滑多汁,可烤可煎,可炖可蒸。比较快手的做法是可乐鸡翅、啤酒鸡翅,在炖鸡翅的汤汁中,放入啤酒或者可乐,只需要加少许的调味料,鸡翅室温解冻后用水冲洗干净后擦干水分,用刀在鸡翅表面划几刀,挤半个柠檬的柠檬汁将鸡翅抓匀腌制15-20分钟去腥。它可以有很多种做法,比如可乐鸡翅、烤鸡翅、炸鸡翅、蜜汁鸡翅等等。每一种我都非常喜欢,今天和大家分享一个也是我比较喜欢吃的一种做法-香烤鸡翅供大家参考。

鸡翅去腥味的方法1.调味料腌制:很多调味料都有很好的去腥、提鲜功效,腌制鸡翅可以用的调味料有很多种,包括盐、料酒、醋、生姜、大蒜、葱、花椒等等,也可以买专门腌制鸡翅的调料包,在腌制之前可以用刀在鸡翅上划几刀,这样更易于入味。 2.焯水:鸡翅中的一些血水,其实就是腥味的来源,将鸡翅焯水,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫,鸡翅就不会那么腥了。


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