一摞粗瓷小碗，几张长椅板凳。葱花和陈醋搭配，猪肉和饼丝相掺，这就是在长治荫城人人皆知的美味小食——“荫城猪汤”。不论你是否是肉食爱好者，捧起一碗猪汤，品尝这简单而真实的味道，定会让你过嘴不忘。
每天清晨五点，荫城广场旁的小摊就开始人头攒动，热烈而滚烫的大锅氤氲出淡淡水汽，上早班的工人早早就围坐在炉子旁，等待享用这份精心烹制的猪汤。这是荫城人极具地域特色的日常早点，营业时间通常为清晨五至十点。时至，汤尽，打烊。
舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据个人的喜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热汆，再加入老陈醋，即可食用。汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。喝完感觉浑身舒服。
希望没有尝过猪汤，可以来长治荫城喝一碗地地道道的猪汤。
鸳鸯八的三和的面
长治位于今天我国的山西省，也是一个 美食 汇聚的城市，当地的 美食 也是颇具地方特色，主要是以西北地区的面食和肉食为主，像当地的 美食 壶关西柏林豆腐就是一道特产，用这种豆腐做成的凉拌豆腐或者是豆腐羹味道都是非常的口感不错。
还有像长治的和子饭也是颇为的有名气，也是当地比较常见的饭，用小米，玉米面，黄豆，绿豆，豆角，南瓜条，土豆，红萝卜，白萝卜以及各种野菜做成的，品种也是挺多的，味道更是蛮不错的，还有壶关的小车刀切糕也是当地的一道甜点。
除了像上面提到的几个以外，还有长治的上党腊驴肉，平顺焖菜丝，壶关羊汤。油炸菜角，潞城甩饼，上党浇肉面，上党糊肘子，酥火烧，擦圪蚪，卤面，长子炒饼，不烂子，大烩菜，武乡炒指，长子猪头肉，闻喜煮饼等也都是当地的名吃。
《和子饭 》 1.铸铁锅，山泉水，黄小米，半老秋豆角，蔓菁（马铃薯；土豆），南瓜，三和细薄擀面，葱花，盐，醋，柴火（煤炭）灶。 2.置铸铁锅于柴火（煤炭）灶上，加入山泉水，冷水下适量黄小米，滚沸后调中火，再下入适量半老秋豆角，蔓菁块，滚后稍许，下南瓜块，待蔓菁块、南瓜块熟而不化，下入适量擀切好的三和面，面熟后端锅。取一铁铛（铁勺）架火上，少量食用油，微热，烹入葱花，盐、醋适量，倒入滚好的和子饭中，即成。 3.（加味和子饭：黄小米变为黄小米加粳大米，蔓菁块可用红薯块代替，烹锅时加入适量的做好的肉丝肉片臊子）
说起长冶的 美食 ，以前出差时最喜欢长冶的馅饼和小米粥，吃过一次就再也没忘记，以至现在的生活中，一有时间就自己做着吃。
长冶的馅饼据民间传说，蒙古族侵占中原后，留守在潞州的蒙古士兵常吃荞麦面为皮、牛羊肉为馅、用干烙、水煎制成的馅饼，后发现潞州人用白面制作的葱花烙饼香脆好 吃，于是改用白面做皮、豆油煎制而成的馅饼，软嫩可口，鲜美异常。从时间推测，馅饼在长治落户已有700余年 历史 。后来"馅饼"历经改革成为形如小铜锣，两面金黄色，透亮馅可见，面皮如纸薄，肉似珍珠丁，蔬菜翡翠亮，吃时蘸蒜汁，油润可口， 久食不厌烦。
现在馅饼经常成了家庭必备食品，有时间就做牛肉大葱馅和韭菜鸡蛋粉丝豆腐馅，蘸着酸醋汁配上一碗长冶的小米粥，别提有多美了。
说起长冶小米，颗粒饱满尤其是新米，色泽金黄，米油多，营养丰富，喝上一碗香喷喷。晚上喝小米红枣粥还有助眠的功效。
（一）腊驴肉，在元朝的时候，长治的腊驴肉就已经非常出名了，它选用的食材是肥瘦相间的新鲜的驴肉，然后再配上诸如肉桂，白芷等中药，加入了各种佐料，然后用长治特殊的工艺制作而成。在经过几百年的发展之后，长治的腊驴肉也是在发展中创新和传承的，现在大家能吃到的驴肉味道都非常的清香可口，而且肉质也非常的鲜嫩。不仅仅是一道非常下酒的菜，而且还可以夹在甩饼和酥火烧里面吃。
（二）长子炒饼，这同样也是长治最著名的一道地方小吃，当地的人民也是非常喜爱它的。它起源于清朝的光绪年间，一直都是以面粉，肉丝等为主要的材料，然后再配上各种各样的佐料，制作长子炒饼的时候。一般要经过48道工序，做出来的长子炒饼才会很正宗，而现在主要的做法有三种。一般而言，它是以色泽金黄的状态呈现在食客的面前的，不仅仅口感非常的爽滑，而且质地也非常的柔软。
（三）上党糊肘子，这是长治当地非常有特色的一道菜，它的主要食材是猪肘子，主要做法就是把猪肘子进行炖制，然后再经过一系列的程序。一般做成之后的上党糊肘子，颜色是红黄光亮的，在它的肘皮上面还可以很清楚的看到菱形的刀纹，而且只要用筷子轻轻的一挑，就可以将它们分离，可想而知，它的口感也就是入口即化的。
除此以外还有长治羊汤，香垣挂面，沁县干馍，山楂饼，酥火烧，擦蝌蚪以及武乡枣糕。
长治县李春生猪汤，长子县焦家猪头肉，潞城驴肉甩饼，武乡炒指，襄垣拉面，黎城柿饼，平顺大红袍花椒酱，壶关郭氏羊汤、闫家馅饼、程氏羊汤，沁县卤肉干馍。其他想不起来了
拉面、削面、擀面、饸饹、抿圪斗，疙瘩汤、羊汤、甩饼……
长治襄垣县的西营官尝了解一下
喜欢的长治 美食
1.壶关羊汤
2.长子炒饼
3.武乡软米糕
4. 甩饼卷腊肉
5.德泰雍蒸饺
6.酥火烧
7.武乡枣糕
8.沁源栲栳栳
9.来香馅饼
10.长子焦家猪头肉
山西长治是一座 历史 悠久、文化底蕴深厚的城市。而且，长治市及其所辖各县、县级市还有很多特产 美食 ，值得品尝，比如上党腊驴肉、沁州黄小米、长子炒饼、潞城甩饼、黎城核桃、襄垣挂面、和子饭、壶关羊汤等等。如果你有机会来到长治，一定不要错过这些著名的当地特产哟。下面，我就挑选其中几样自己最喜欢的长治特产来着重介绍给大家。首先，就是不得不提的沁州黄小米。沁州黄小米产自长治沁县，自古就是皇家贡品，其色泽金黄，蒸煮后香气浓郁，令人垂涎。而且，沁州黄小米的营养价值也很高哦。
其次，再来说说上党腊驴肉和壶关羊汤。喜欢吃肉的朋友，一定不要错过这两样长治 美食 。壶关羊汤除了羊肉好吃，汤汁也鲜香可口。尤其是在寒冷的秋冬季，喝上一碗热乎乎的羊汤，别提多美了。
和子饭，想必山西的许多朋友都非常熟悉。它是长治地区比较常见的一种带汤的食物。用少量的小米、面条等主食和豆角、土豆等蔬菜制作而成。适合作为早饭或者晚饭食用。
长子炒饼，个人非常喜欢吃的一种主食。将饼丝配上粉条、蒜苔等炒至金黄，再加点山西老陈醋、蒜末、辣椒酱，总是让人忍不住想要大快朵颐。
最后，在品尝各类 美食 之余，别忘了再尝尝长治本地出产的白酒——潞酒。潞酒的 历史 可以说是非常悠久了，然而时至今日，它仍旧广受喜爱。
像我国今天山西长治地区的特产还是挺多的，比较有名的就有壶关羊肉，沁园莜面栲栳栳，里面煎饼，长制豆腐菜，襄垣红土米，防治山楂饼，小杂粮，盘绣盘牛肉，第一锅牛肉，壶关陈醋，武乡和子饭，武乡炒面，酥火烧，长子炒饼等。
除了上面提到的那些以外，还有沁县枣糕，黎城红枣，五香炒指，白猪头肉，干馍，长治核桃，山楂饼，黎城花椒，香源馄饨，汤素饺，平顺闷菜丝，松蘑，马皮泡，面片儿汤，红面擦尖儿，驴肉甩饼，长治青柿，汤枣，山西饭食，长治羊肉烩面的。
其实长治除了这些有名的 美食 游啊，当地比较有名的饭馆也是挺多的，像长治县的猪汤，长子门东头的小碗肉，淮海吉英酥肉汤，二中门口的茶叶蛋，西街的贡盛昌米线，宁园的东坡肉，故南的驴肉甩饼等也都是非常不错的饭店，味道都是蛮好的。
山西虽然地不是很大，但是物却是非常的广博，就说说一个小小的长治，好吃的，好玩的，好看的就数不胜数，当然特产这种东西也就不会少有了，不管是馈赠佳友或者吃自己吃自己用也是非常值得额。
首先就说说这人说人说山西好风光里唱的沁州小米甜盈盈了，沁州小米又称之为沁州黄，沁州黄不仅形体金黄明亮，味道香甜味美，而且营养非常的丰富 ，所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类等各种种有益于身体得东西，都远远高于普通小米。这种米品质优良，独具风味，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，因此被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。而当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。
中国人擅长用食物来补充人所需要的东西，不管是因为生病还是有了孩子或者元气大伤，都用药材来调理，而党参就是其中非常有价值的一种药材。党参有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津的功效。用于脾肺气虚，食少倦怠等人具有很好的治疗作用。党参虽然与人参同属于补气类中药。而且功效相似，但是药性平和，不燥不湿，不寒不热，中老年人用之较人参更为有益。也是非常好的东西。
还有很多很多其他好的东西，都是长治的特产。
黎候虎也算吧，长治市的管辖范围内的
我知道的不多，知道的给大家说说。
首先是上党党参，以根入药可补中易气，中老年人使用更加有益。
长治堆锦，民间画类工艺品，是长治地区的特产。有10余道工序，造型小巧精致。
沁州核桃，是以前进贡皇上的佳品。
长子大青椒，长治市长子县特产。个大肉厚，耐藏易运深受大家喜欢，享有天下第一甜椒的美称。长子县还被中国特产委员会授予中国青椒之乡的称号。
在外地开店占住脚才是。
小鏊儿煎饼算不？
上党驴肉、郭氏羊汤、沁州黄、这些超市都有卖的礼盒包装
山西长治特产
1.壶关西柏林豆腐
壶关西柏林豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。
2.武乡小米焖饭
小米的原粮为“谷子”。武乡盛产的谷子名扬四方。小米颗粒晶莹，色质金黄，近几年来，武乡大力推广种植晋谷21号，所以小米称“汾洲香”，日渐成为太行名米，重点开发。
3.长治馅饼
馅饼"也叫"菜合的"、"小鏊饼"，高平、陵川民间称之为"里圪抓"，是晋东南城乡百姓过节待客的佳品，也是家庭改善生活的美馔。
4.长治核桃
核桃是世界著名的四大干果之一。长治境内种植经济林木 历史 悠久，早在东汉、三国时代，就从小亚细亚引进核桃，并开始成片种植。
5.酥丝饼
“半疙瘩”是襄垣县的一种名小吃，原名“酥丝饼”，色泽金黄，酥脆干香，食后余香，魅力无穷。它是取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透，制成椭圆形饼子胚，一切为二，放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼，因是半个饼子故称“半疙瘩”。
6.白猪头肉
白猪头肉是一种山西长治地区具有独特风味的汉族名菜。色泽洁白，肉质脆软。是当地群众喜食的卤肉制品。
7.壶关羊汤
羊汤是壶关的传统名吃，同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍，并称为山西羊汤三大流派。是上党著名的传统风味小吃，它的 历史 悠久。主要的特点是营养丰富。特别是冬天快来了，喝点羊汤会非常的暖和。
8.武乡枣糕
武乡枣糕的 历史 悠久，距今已经有300年左右的 历史 了，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。是用传统工艺方法蒸制而成。具有的主要特点是：软、颜色是黄色的、味道甜等特点。
长子炒饼和猪头肉、壶关郭氏羊汤、武乡挂面、饼子和枣糕、
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