菜板竹的好还是木的好

木的好，木制菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛，缺点是不易清洗，由于吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。

从吸水性、韧性等角度来看，在柳木板、松木板、榆木板等材质中，以柳木板为最佳，使用前最好用植物油浸泡2个小时，不容易开裂。竹制菜板由于厚度不够，多为拼接而成，不可避免地会释放甲醛，且使用时不能承受重击。

竹菜板危害

竹菜板之所以会释放甲醛，主要是因为现在的竹菜板大多不是一整块的竹子，是由很多的小竹子拼接而成，而拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地含有甲醛。

此外，一些人造的纤维板，都是将一些小细木用胶压合而成，甲醛含量更多。如果我们食用了粘有甲醛的食物，可能出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状，摄入得多还可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至胃穿孔。

以上内容参考 人民网-别小瞧了切菜板！竹菜板最易藏甲醛

我觉得木质的好，一，有一定的弾性，剁馅子，短骨骼震动小，且不容易断纹断坏。竹砧板和实木砧板全是源自大自然的材料，因此其当然气场是比较好的，殊不知竹粘板和实木砧板全是有一定的应用领域的，如今家中案板的基本功能关键分成砧板和控制面板。而实木板长板在餐厅厨房开展运用，比较合适作控制面板，那样可以确保实木板材表层是烘干的，就不可能发生质变长霉的情况了。

所以说有关主展示板和实木板展示板的挑选，最先需看展示板的作用，那样才可以筛出合适家居家具室内空间的展示板。木制案板是最多见的案板。它的特点是有延展性，有刀感，不伤刀，并且是天然材料，相对性较为安全性。但是它的弊端也很显著，木制案板吸水能力较强，维护保养不合理非常容易裂开、长霉；长期性采用的木砧板很有可能会起毛边、产木渣、掉屑；

木砧板造成的磨痕处非常容易藏着病菌；通常净重较沉、清理不太便捷等。常常切肉做饺子馅儿、汆丸子的家中通常喜爱备一块木砧板，用于绞肉、切肉十分实用。木制案板相对密度高、延展性强、应用的时候很坚固，但因为木质的砧板类型许多，不容易选择，有一些木制菜板（例如乌柏木）含有毒化学物质，且异味重，用它切土豆丝会环境污染菜肴，并且简单导致吐逆、腹疼、头晕目眩病症。也有一些木制比照松散的砧板，如杂木砧板，强度不能，易裂开，其表面简单产生磨痕，清理不彻底得话，很简单藏污，滋长病菌，环境污染食材。

因此，提议群众好选择各层面梳理品质都比照好的白果木、花梨木、花梨木或黑胡桃做成的砧板。竹砧板较为经久耐用，性比较高，比木砧板轻，清理和吹干也比木砧板便捷，更不易长霉。竹制案板一个非常突出的弊端便是竹片的薄厚比较有限,为了更好地填补这一缺点,尽管竹菜板经不住猛击,但自身也是较为“硬”的,应用时更非常容易“伤刀”。因此竹砧板的强度高，刀感差，易伤刀，不适合切肉，不适合猛击，如果是拼凑而成的竹砧板，有较多间隙得话也非常容易滋长病菌。竹制案板常被用于切熟菜如酱肉等，也合适用于切水果蔬菜。伴随着时节不一样，在空气干燥的秋冬季，木制案板的裂开问题，也是需要留意的。

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