东北那边做菜以炖为主！
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
东北菜，东北那边做菜以炖为主。常吃可以增强抵抗力和免疫力，尤其适宜老年人和身体虚弱的人做法：
鸡肉
猪展
枸杞
姜
葱
红枣
盐
鸡粉。
人参炖小鸡排骨的做法：
1.将鸡肉切开，然后清洗干净，将猪展切开，新鲜的人参洗干净
2.然后将水倒入锅里烧开，放入鸡肉，放入猪展煮
3.将血水倒出后冲洗干净，然后将猪展放入炖锅中，放入鸡肉
4.倒入人参、枸杞，放入生姜和红枣，倒入清水慢慢炖煮
5.炖煮2小时候放入盐和鸡精就可以吃了。
人参炖小鸡排骨的做法贴心提示：
1.枸杞要选择肉厚并且又红又大又软的。
2.人参炖小鸡排骨是一道补血家常菜，让人唇齿留香。
您好，很高兴为您解答问题。以我做饭很多年的经验来说，排骨炖小鸡特别香的，尤其是土鸡，特别好吃，排骨和鸡一起炖，而且里面的营养是比较丰富的，能够起到很好滋补效果。排骨和鸡都属于一种比较常见的肉制品，排骨中含有的营养比较丰富，还有丰富的钙物质以及各种微量元素，而鸡肉中含有的营养也比较丰富，两者一起炖，能够起到很好的滋补效果，补充身体所需要的能量也可以增强身体的免疫力和抵抗力，在产后可以适当的喝些能够使身体快速的恢复，而且也还能够使奶水增多。排骨和鸡在炖的时候，需要将猪排骨和鸡肉焯水以后放入炖锅中，而且在炖的过程中可以适当的放入一些生姜、大蒜、红枣、枸杞、无花果等，然后在砂锅中放入适量的水，用大火烧开，然后变成中火慢炖，需要炖20分钟到30分钟左右，且在炖好以后可以适量的加入一些食盐，就可以用，味道比较鲜美。
但是在吃鸡肉的时候是不可以莴笋、黄菊花一同用的，如果莴笋一起使用，就会伤害元气，和黄菊花一同食用，就有可能会出现食物中毒，在吃的时候要避免过多的食用，以免导致体内的脂肪出现堆积。
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