2.青椒的个头大小和重量会影响青椒一斤的具体数量。
3.另外在选购青椒的时候，尽量选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽的青椒最为新鲜。
大概有12个，这个要看青椒的大小，大青椒为1斤二两左右，小青椒为七到八两，青椒，是茄科辣椒属植物。又名青圆椒、青柿子椒、菜椒、甜椒等。青圆椒辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。青圆椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93%左右、碳水化合物约3%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。这个就要看购买的季节和青椒个头的大小，大的青椒500g应该有7-8个，小的15-20个。价格在冬季的话，500g差不多8-15元，在青椒成熟的季节，500g差不多0.5-元。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。
食用价值
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
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