鸭肉热量高，每100g鸡肉含有热量111千卡，每100g鸭肉热量240.00千卡。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
扩展资料：
青椒炒肉的做法
准备材料：鸡胸肉、青椒、老干妈
步骤：
1、鸡胸肉切片。
2、放入半勺鸡粉和少量盐。
3、用手抓揉均匀，腌制十分钟。
4、青椒洗干净。
5、切成片。
6、油锅烧热。
7、放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。
8、把鸡肉片倒进去一起翻炒。
9、鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。
10、成品。
参考资料来源：百度百科-鸡肉
参考资料来源：百度百科-鸭肉
鸭腿更容易发胖。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％,比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。
每一百克卤鸭腿的热量大概是在246大卡左右。
卤鸭的热量度以100克可食用部分计是234大卡（979千焦）。卤制菜通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
卤鸭腿主要是用鸭腿为主要原材料，放入一些酱油、白糖共同制作成的一种熟食。他的热量比较高，每100克卤鸡腿中含有200大卡以上的热量。其中的钠离子、钙离子比较多，可以有效的促进食欲。
减肥期间吃鸭腿注意事项
1、不宜吃烤、卤鸭腿 虽然鸭腿的热量并不是很高，但是也要选对食用方法才行。像烤鸭、卤鸭腿这些做法，其实都会在无形之中给鸭腿增加很多的热量，这样的话，我们吃下去很多鸭腿肉，是会导致我们发胖的。
2、正确做法 比较正确的吃法其实是将鸭腿处理一下，然后放在锅里面加一些生姜、料酒之类的煮一煮，等煮熟了之后，再加一些食盐直接食用，这种白煮的方法，可以适当鸭腿肉的热量尽可能的减少，对于减肥比较有益处。
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