如果你有一个砂锅，必须安排这五种热乎乎的砂锅美食，太美味了

如果你有一个砂锅，那么在寒冷的冬天，你就有口福了，用砂锅可以做出各种各样的 美食 。下面这五种砂锅的做法是我们经常会在家做的砂锅 美食 ，简单好做，热乎乎的砂锅 美食 让人吃了还想吃！

第一种：腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的做法如下：

食材准备：腊肠，大米，香菇，玉米粒，菜心，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，香油等。

步骤一：大米提前浸泡一个小时，沥干水分。砂锅里面刷一层油，把大米放进砂锅里，整理平整。泡软的香菇捞出，挤干水分。我们可以让香菇水来煮米饭，这样做出来的米饭特别香，水的量没过大米一厘米即可。盖上盖，大火煮开，转小火焖十分钟。

步骤二：这个时候我们可以再准备一些配菜，腊肠切薄片，香菇切片，玉米粒焯水，菜心焯水，备用。

步骤三：调料汁，碗中加适量的白糖、蚝油、生抽、老抽、盐、一点香油、少量清水搅拌均匀，备用。

步骤四：米饭也熟了，我们就可以把准备好的腊肠、香菇片、玉米粒放进去，再在中间打上一个鸡蛋，盖上盖子，从锅盖的边边淋上一层食用油，再焖五分钟，出锅时放上菜心，淋上料汁，搅拌均匀，这样美味的腊肠煲仔饭就做好了。

第二种：砂锅鱼块

砂锅鱼块的做法如下：

食材准备：一条鱼，葱，姜，大蒜，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，红油豆瓣酱，洋葱，金针菇，啤酒，青辣椒，红辣椒等。

步骤一：鱼处理干净，切掉鱼头，把鱼从中间片开，分成两半，切成长条，盛入盆中，加适量的葱、姜、老抽上色，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺红油豆瓣酱，抓拌均匀，腌制二十分钟。

步骤二：葱、蒜、姜切小块，洋葱切小块，青红辣椒切小圈，备用。金针菇切掉根部，洗净备用。

步骤三：砂锅中烧油，油热下入蒜、姜炒香，再来点洋葱块，煸炒一下，先铺一层金针菇，再把鱼块铺上去，倒入250毫升的啤酒，腌鱼的料汁也倒进去，盖上锅盖，中火焖十五分钟，最后撒点青红辣椒点缀一下，美味的砂锅鱼就做好了。

第三种：油豆腐粉丝煲

油豆腐粉丝煲的做法如下：

食材准备：大白菜，油豆腐，粉丝，黄豆酱，生抽，蚝油，食盐，鸡精，大蒜，葱花等。

步骤一：大白菜用手撕成块，洗净。粉丝先用冷水泡软，用剪刀剪一下，没那么长就可以。油豆腐切成两半。

步骤二：起锅烧油，下入大蒜炒香，大白菜下锅翻炒，炒软以后，把油豆腐也下锅翻炒几下，加适量的生抽、蚝油、黄豆酱、一点食盐、鸡精，翻炒入味。

步骤三：砂锅里刷一层食用油，把泡好的粉丝下锅，再把炒过的白菜和油豆腐也放进砂锅里，再倒进去多一点的热水，盖盖焖煮五分钟，最后撒上一点葱花。一道清淡美味的油豆腐粉丝煲就做好了，粉丝和油豆腐吸满了汤汁，太入味了！

第四种：鲜虾豆腐煲

鲜虾豆腐煲的做法如下：

食材准备：大虾，豆腐，鲜香菇，生抽，蚝油，盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，小米辣等。

步骤一：豆腐切片，鲜香菇洗净后切片，备用。虾去掉虾头，开背后把虾线去掉，片成两半，虾头处理干净，备用。

步骤二：起锅烧油，把豆腐煎至两面金黄，铺在砂锅底部。

步骤三：另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、小米辣炒香，把香菇片下锅，炒至断生，倒入砂锅中。

步骤四：再把虾头炒出虾油，加适量的清水，煮开后，把虾头捞出来，加适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉，煮开。

步骤五：把调好的料汁倒入砂锅中，最后把虾仁放进去，盖盖小火焖五分钟。最后撒点香菜，美味即成。

第五种：砂锅小酥肉

砂锅小酥肉的做法如下：

食材准备：肉、鸡蛋，玉米淀粉，盐，鸡精，十三香，料酒，生抽，蚝油，面粉，葱，姜，八角，西红柿，粉条，香油，香菜等。

步骤一：碗中打两个鸡蛋，再放一勺玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊糊。西红柿切小块，葱、姜切块，备用。粉条冷水泡软。

步骤二：肉改刀切成小块，盛入碗中，加一勺盐、一勺鸡精、十三香、适量的料酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。腌好之后再放一勺面粉，这样炸的时候不容易脱浆，最后倒入鸡蛋糊里，顺着一个方向搅拌使其上浆。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候，下锅炸，小火慢炸，炸至金黄捞出。

步骤四：起锅烧油，倒入葱、姜、八角、西红柿，炒出香味和汤汁，倒入适量的清水，水开下入小酥肉、泡好的粉条、喜欢的蔬菜，加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺鸡精和十三香、适量的生抽、蚝油，继续大火煮十五分钟即可。出锅滴几滴香油，加点香菜，这样的一锅不够吃啊！

可能我们很多人到了冬天就喜欢吃一些砂锅，砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，又可以帮助我们体验不一样的美味，多喝一些砂锅汤还可以有效地帮助我们调理自身容易出现的各种各样的肠胃疾病问题，大家可以一起来熟悉一下砂锅煲汤食谱大全有哪些吧。

：山药羊汤

原料：山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

山药羊汤的做法：

1、山药、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。

2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。

3、羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水，捞出控干水分备用。

4、砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末，中火加热，水热后放入焯过水的羊肉。

5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。

6、关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中胡萝卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人体吸收，胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育，还可以补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。具有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物，与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨，是理想的搭配。

：红枣莲子汤

原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。

红枣莲子汤的做法：

1、莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。

2、红枣冲洗干净。

3、砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。

4、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。

5、关火前十分钟加入冰糖即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管，降低血压的作用。

二、莲子不易储存， 一般用塑料袋密封储存，如果受潮，要立即日晒摊晾两天，并等热气散尽凉透后再密封收藏。

：五色蔬菜汤

原料：白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。

五色蔬菜汤的做法：

1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。

2、玉米洗净切段，白萝卜缨洗净切段，香菇洗净切片。

3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油，文火加热，油烧至六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量的热水。

4、转中火把砂锅烧开，放入白萝卜缨，转文火煲一小时。

5、关火前十分钟加盐调味即可。

五色蔬菜汤的营养价值和功效：这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜，经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。

药膳砂锅小贴士：

一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替，但要注意炖煮的时间。

二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅，如使用普通砂锅，用油翻炒的步骤要在炒锅中进行，加水后再转入砂锅中。

：杏鲍菇鸡肉煲

原料：鸡肉 500克、杏鲍菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。

杏鲍菇鸡肉煲的做法：

1、鸡肉洗净后斩成小块，洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。

2、杏鲍菇洗净切成块备用。

3、生姜切片。

4、砂锅中加入适量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加热。

5、水热后放入焯过水的鸡块，煮开后转文火煲半小时。

6、砂锅中放入切好的杏鲍菇，继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气，还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。

二、鸡富含钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的佳品。

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