第二、夏蜜，相对于春蜜来说，夏蜜要好一点点。春天酿的蜜经过一段时间已经到了夏天，会好一些。但是从季节上来说，夏蜜跟春蜜的品质是区别不大的。因为夏天也还有很多花，小蜜蜂是在辛勤的采蜜，每天有都有新的花粉采到蜂窝里去。每也有新的成熟的蜂蜜酝酿出来。野生蜂蜜有一个特点，就是非人工饲养，取蜜的时候得把整个蜂窝全取出来，不管是成熟的蜂蜜还是未成熟的，都只能一瓶取出来。这样，在蜂蜜过滤的时候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我们要知道，未成熟的蜂蜜还有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易变酸，引起品质问题。（这一点是很多不了野生蜂蜜的都没意识到的）
第三，秋蜜，秋蜜较前两季的蜂蜜要更好的，理由参考春蜜夏蜜的解析。春蜜，夏蜜，宣明野生蜂蜜店主不建议大家购买。但是秋蜜是可以买的，但大家也要把握季节看月份。越往后的月份蜂蜜就较前面要好。
第四，冬蜜，冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。一是冬季花少，天气干燥蜂蜜水份，保存起来也比较方便易存。二是，冬季中华小蜜蜂大多数都不外出采蜜了，都是是窝里吃蜜过冬的。而且冬季的蜂蜜经常春夏秋三季的酝酿，到了冬季都已经完全成熟封盖了，加上又没新进采集的花粉，这个季节取回来的蜂巢，过滤后得到的蜂蜜不会参杂花粉、水分，所以这个季节的蜂蜜较前三季来说都是最好的。但是还有一点要注意的：有的地方长年四季雨水较多，花蜜不断的地方。冬蜜也不见得会很好。
春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火……一些地方习惯将蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津，但是每一个季节的蜂蜜确实拥有一些不同的特点，下文就来简单介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜的区别。一、春蜜
紫云英蜜是典型的春蜜
就产量而言，春蜜居四种蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件，因此，春蜜涵盖了许多花种的蜜，譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫云英蜜，南方的荔枝蜜等等。
春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看：荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些蜂蜜放在一起的时候，煞是壮观。
春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。
但是春蜜也有一些不好的特点，诸如即便是成熟的蜂蜜浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。同时，春蜜在低温环境下还容易结晶。
二、夏蜜
夏蜜的代表：荆条蜜
从6月份开始到9月下旬采集的蜂蜜均为夏蜜，夏蜜的种类也有很多，许多乔木或者灌木选择在夏季开放，譬如长江流域的荆条，它是一种灌木，在夏天开出黄白色的花。早期打出来的荆条花蜜是琥珀色的，但是到了夏末，出来的荆条花蜜却略带黑色。
和荆条花蜜一样，许多夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效。夏蜜对胃病患者有很好的保健作用。
由于夏季蜂蜜相对于春天，花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，所以夏蜜的浓度还是比较高的。
夏蜜比较耐保存，结晶的很少。
三、秋蜜
五倍子花蜜属于极品秋蜜
一些花选择在秋天开放，譬如在湖南江西丘陵地带，五倍子花开了。五倍子是一种灌木，主要生长在酸性土壤之中，在深圳南澳一带也有零星的分布。其出产的五倍子花蜜就是典型的秋蜜。
秋蜜的特征之一就是浓度很高，即成熟的秋蜜打出来之后，浓度是很高的，这主要是与秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，蜂农打蜜次数少的原因分不开的。
由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。
秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，诸如上文所说的五倍子花蜜，就具有五倍子的药效，有养元固肾的作用，适用于滑精、遗精、失眠多梦、肾元不足的朋友饮用。
四、冬蜜
岭南一带的鸭脚木在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。
冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，岭南人士认为冬蜜有败火的作用，假如上火，喝点冬蜜比较合适。
冬蜜容易结晶。
我家可是消耗蜂蜜大户，特别嗜甜，因此可谓是尝过各种牌子的蜂蜜，尝过多种蜂蜜后，以我个人的口味来说，这四款品质优秀、口感特别棒——慈蜂堂黑蜂椴树雪蜜、等蜂来百花蜂蜜、北大荒椴树雪蜜、汪氏洋槐蜜。
1、慈蜂堂黑蜂椴树雪蜜【介绍】
这款蜂蜜未添加人工结晶剂。因为天然蜂蜜会受温度与时间环境影响结晶态不同，所以夏天雪蜜结晶的比较软，冬天的比较硬。未结晶时会呈现浅黄色液体到琥珀色粘稠透明状态，有油脂的光泽，结晶后会呈细腻洁白或乳黄色的汕脂状。
【推荐理由】
我们家几年来都会买这个牌子的蜂蜜，蜂蜜品质一直很棒，所以只要有活动我就会囤货。结晶蜜味道好，口感像奶油般顺滑，直接吃也没有颗粒感，甜而不腻，冲泡蜂蜜水有花香的味道。
2、等蜂来百花蜂蜜【介绍】
精细化管控造就放心品质，13个核心环节管控，3次循环检测等蜂来层层把关,让用户吃得安全，吃得放心。蜂蜜富含氨基酸、蛋白酶、果糖(单糖)、淀粉酶、维生素 c 、维生素 B 、磷酸酶、葡萄糖(单糖)等多种营养，能量满满。
【推荐理由】
百花蜜味道很正宗，口感细腻，入口顺滑，甘甜的同时还伴着淡淡的清香。我最喜欢的是它独立小条袋的设计，一条刚好冲一杯不用担心浪费，而且很方便携带。每次出差我都会带上几包泡水喝。
3、北大荒椴树雪蜜【介绍】
这款蜂蜜由东北黑蜂采集保护区核心区域生长的百年野生紫椴，食用时有淡淡的薄荷清香。椴树雪蜜色如雪，形似膏。在不影响原蜜营养前提下，经“水浴低温控制结晶工艺”，使形态呈洁白如雪的膏状，故称“雪蜜”！
【推荐理由】
这个牌子的蜂蜜我们家已经回购多次了，蜂蜜很新鲜，冲泡蜂蜜时会有椴树的花香味，口感是淡淡的清甜味道，但又不是那种齁嗓子的甜，家里人非常喜欢，每年我都要买上好几罐。
4、汪氏洋槐蜜【介绍】
洋槐蜜一般具有降低血压或减肥等功效。洋槐蜜中含有刺槐甙和挥发油，可抗菌防腐和止咳，舒张血管，改善血液循环，防止动脉硬化，具有降低血压的作用。另外洋槐蜜中果糖含量比较高，容易被人体消化吸收和利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是理想的减肥佳品。
【推荐理由】
这款蜂蜜味道甜润，口感细腻，余味非常悠长。纯净浓醇的蜂蜜还带着槐花的香味哦。我喜欢这家硅胶十字瓶口的包装设计，倒蜂蜜时会自动收缩，不容易粘手，非常方便！秋季时我每天都要喝一杯，喝进口里很舒服。
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