制做调料：羊排500克老冰糖几个生抽酱油2勺老抽王2勺耗油1勺盐小勺姜片2片八角2个冬茹2个做法：1、猪排骨凉水入锅绰水2-3分钟，捞起来沥干水；2、锅里添加食用油，添加老冰糖炒成炒糖色，再倒入猪排骨炒匀，添加生抽酱油、八角、冬茹煸炒，然后把生抽酱油、老抽王、盐、冬茹加上炒匀高于一切色；3、加盟未过猪排骨的冷水，火灾烧开转小火慢炖40分钟；收汁，起锅前添加1勺耗油就行了。
二、【家用版鱼香豆腐】制做调料：水豆腐1块红萝卜一根黑木耳几个蒜头2个料汁：生抽酱油2勺老抽王小勺耗油1勺白砂糖1勺白胡椒1/2汤匙木薯淀粉1勺盐小勺做法：1、水豆腐切成块预留，提早焯一下水，黑木耳、胡萝卜切丝预留；2、碗里添加生抽酱油、老抽王、耗油、盐、白胡椒粉、白砂糖、木薯淀粉，用温水搅拌预留；3、热锅凉油，添加大蒜炒出香味，再倒入木耳丝和胡萝卜丝煸炒至变松；4、把水豆腐加上，然后把调料汁加上；5、收汁：起锅前添加香莱段炒匀。
三、【蒜头炒秋葵】制做调料：黄秋葵1盒蒜头2个盐小勺生抽酱油1勺做法：1、黄秋葵清洗绰水1min捞起来，斜刀切割成段儿；2、热锅凉油添加大蒜炒出香味，然后把黄秋葵加上；3、添加醋和生抽酱油炒匀就可以出锅了，不用煸炒很长一段时间。
四、【素炒鸡腿菇】制做调料：鸡腿菇3个黑木耳几支红萝卜一根生抽酱油2勺生抽1勺盐小勺做法：1、鸡腿菇清洗切成片绰水1-2min，捞起来沥干水预留；然后把红萝卜切成薄片，木耳泡发掰成小花；2、热锅凉油添加大蒜炒出香味，然后把全部火锅配菜加上炒匀；3、添加生抽酱油、老抽王、盐调料，炒匀就可以出锅了。
第一道：青瓜鸡蛋汤青瓜蛋花汤的做法如下所示：食物提前准备：青瓜，生鸡蛋，米醋，大葱，香莱，白胡椒粉，木薯淀粉等。步骤一：青瓜清理干净，切割成菱形片。两个鸡蛋弄成均匀鸡蛋液，加几滴米醋去腥。大葱切葱花，香莱剁碎，预留。流程二：锅中烧一点油，葱段入锅炒出香味，加入适量冷水，一勺盐、一勺味精，水烧开了，勾入一点芡粉，看上去并不是冷水就行了，有一点点混浊就能，不用太多的木薯淀粉，那样鸡蛋花也就不会沉下去了。流程三：水再度打开后，放入黄瓜切片，然后把蛋液撒到汤勺里，泼下锅中。假如爱喝细细的鸡蛋汤的，就边倒边拌和；假如爱喝成片的鸡蛋汤的，就泼下锅里，先别拌和，待鸡蛋汤凝结，漂起前去促进。流程四：碗里加一点白胡椒粉、香莱碎、少量芝麻香油，把烧好一点的鸡蛋汤倒进碗中，美味可口既成。
第二道：海带豆腐汤海带丝豆腐汤的做法如下所示：食物提前准备：豆腐，大葱，姜片，海带丝，盐，味精，白胡椒粉等。步骤一：豆腐切成小块，大葱切葱花，生姜切片，预留。海带丝先煮发，泡好后冲干净，切成小块，预留。流程二：锅中烧一点油，放入葱姜蒜炒出香味，添加一点小麦面粉炒出香味，再加入适量沸水，下入海口带和水豆腐，搅拌一下，炖煮十五分钟，再加一点盐、味精、白胡椒粉调料，拌匀就可以。这一道汤汤鲜香浓，鲜香十足，口味淡营养成分，十分爽口。
第三道：苦瓜骨头汤苦瓜排骨汤的做法如下所示：食物提前准备：大豆，苦瓜，猪排骨，小麦面粉，生姜片，米酒，盐，枸杞子等。步骤一：大豆提早泡浸四五个钟头。苦瓜洗干净后一分为二，除掉里边的内瓤，斜刀切成薄片，预留。流程二：猪排骨加面粉加冷水，抓洗几次，清理干净。锅里烧开水，水开了把猪排骨入锅，加生姜片、米酒，绰水后捞起来冲干净。流程三：准备一个炖锅，把焯焯水的猪排骨、煮好的大豆、生姜片放进锅里，加适量的冷水，烧煮四十分钟。流程四：四十分钟后再倒入苦瓜片，再次炖二十分钟，快起锅时加一点醋和枸杞子，就可以。这一道汤可以说非常合适夏天了，苦瓜清热祛火，配搭猪排骨、大豆，营养成分更为丰富。
上火了，吃什么可以去火？
人上火了可以吃食物和药物来进行降火，食物上可以考虑清凉的食物，像莲子汤、绿豆粥还有梨，新鲜的水果和蔬菜，以及含有苦寒之邪的食物像西瓜、苦瓜都可以。
1.苦瓜
苦瓜的降火能力是显而易见的，它的降火能力是很好的，可以用苦瓜降火，可榨汁，可开汤，可清炒至7分熟后食用，可切成薄片晒干泡茶喝，但好不要放糖，会影响食用效果。
2.
荸荠
其实很多人都知道，在水果当中荸荠是能达到快速降火目的的水果，在上火的时候吃几个就可以了，它不能多吃，因为荸荠性甘，寒。
3.青猕猴桃
青色的猕猴桃有很好的降火能力，我们可以直接食用，或者将它打成汁，它不仅可以达到降火的能力，还可以补充维生素。每天吃一个猕猴桃就好，不宜多吃。
4.
雪梨
雪梨可以清热解暑，生津止渴，降火下火。将梨子皮消除后，可直接食用，还可做成雪梨汤或冰糖雪梨，能够美容养颜，调理内分泌，止咳化痰。
5.
绿豆
每周吃1次绿豆汤或绿豆粥，能够排毒养颜，祛痘美白，减肥消脂，清热降火，杀菌解毒，促进肠胃健康。
临床上，上火后需要依据具体的症状辨证是属于肺火大还是胃火大，什么原因引起的来对症治疗。比如风寒感冒引起肺热症状的话，可以用银花感冒颗粒，如果胃内有积热引起口舌生疮，牙龈肿痛等症状的话，可以选择用牛黄清胃丸治疗。临床上还多见于心火大出舌尖儿红肿溃烂，可以用牛黄清心丸，如果肝火大出现耳鸣，口苦，烦躁易怒可以选择龙胆泻肝丸。
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