狗肉能凉着吃吗?

狗肉能凉着吃吗?,第1张

狗肉可以凉着吃,吃法如下

材料

狗腿1条。卤料包茶叶20克,丁香5克,花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克,葱2棵,姜2块。调料精盐50克,酱油100克,白糖10克,料酒50克。

做法

1.将狗腿肉用刀划出几个刀口,再以清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出备用。

2.坐锅点火,将卤料包放入清水中烧开,再加入精盐、酱油、白糖、料酒,调成卤汤待用。

3.将狗腿放入卤汤中,加盖小火卤约1小时,然后关火再焖20分钟。

4.将狗腿捞出后趁热去骨,留下整块狗肉,晾凉后切片,在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

料理小百科

1.俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节,狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。

2.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。

3.茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。

4.狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。

狗肉怎么吃

1、红烧狗肉

把买来的狗肉放入清水中,浸泡一天之后再洗干净,沥干之后再剁成小块备用。准备大蒜、生姜、辣椒等食材,洗干净之后去皮拍成碎末,辣椒则做切断处理。把之前准备好的狗肉放入锅中,并在其中加入适量清水,烧开之后再把狗肉拿出来沥干,如此反复做三次,然后再把狗肉油放入烧热的油锅里,用大火翻炒4分钟之后再放入料酒和酱油,翻炒至水干时再放入葱段、辣椒须和适量清水,然后用中火煮至肉烂,再放入盐、蒜末、味精,最后撒上熟芝麻面即可食用。

2、干锅狗肉

将狗肉处理之后再切成皮块状,在锅里放入油、姜块、香料、和狗肉,把水分炒干之后再加如适量清水和料酒、冰糖、精盐等调料品,然后开大火把水烧开,烧开之后再用小火焖锅,焖熟之后再放入适量腐乳汁、胡椒粉、味精,继续焖几分钟,然后再将铁锅拿出来,把煮好的狗肉放进去,加点茶油,放置在炉火上即可食用。

狗肉的营养价值

1、强健骨骼

狗肉还有强筋健骨的作用,适当食用一些狗肉不仅可以提高食欲,增加地其它食物的摄入,还能强健身体。

2、抗寒保暖

狗肉性温,有助热效果,在寒冷的冬季食用有不错的御寒保暖作用。

3、治疗体虚

狗肉有强健筋骨、增强体魄的作用,对于尿溺不尽、四肢发冷、精神颓靡等体虚症状有不错的治疗效果。

4、提高性能力

狗肉不仅有补肾壮阳、养气补血的功能,而且还可以增强体魄,促进人体的消化吸收,有利于提高性能力。

5、增强体质

狗肉中富含蛋白质,而且是优质蛋白,其中尤以球蛋白含量最为丰富,人体适量食用之后有利于增强机体的抵抗能力,从而增强细胞的活力,降低患流感的几率。

6、保护肠胃

狗肉与其他肉质不一样,狗肉容易被人体消化吸收,食用之后不会加重人体肠胃的负担,能够保证肠胃功能的正常使用。

7、加强血液循环

狗肉中含有的一种物质可以促进人体的血液循环,使血液流通的速度加快,对于修复身体的损伤细胞大有好处。

8、保护视力

狗肉中的维生素A有保护眼睛、改善视力的作用,青少年适当食用一些狗肉,可以保护视力,还可以缓解眼睛干涩、肿痛等问题。

狗肉的适宜人群

其实狗肉一般人都可以吃,只是有些人食用之后效果比一般人更好。根据狗肉的营养价值和功效,狗肉非常适合腰膝疼痛、小便异常、身体浮肿、阳痿早泄、视力不佳、体虚畏寒、消化能力差的人食用。因为狗肉性温热,有咳嗽感冒、发热腹泻等症状的人不宜食用。此外,患有心脏病、脑血管病、高血压病、中风等病症的患者皆不宜食用。

孕妇可以吃狗肉吗

孕妇在孕期是不能吃狗肉的。这是因为狗肉性温热,孕妇在孕期食用容易上火,导致胎儿产生胎热现象,对孕妇和婴儿均有损害:此外,与其他肉类相比,狗肉还有活血化瘀的功能,会促进血液的流通,孕妇食用可能会造成流产,尤其不利于早孕的孕妇或者有流产史的孕妇食用。孕妇在孕期最好不要食用太过性寒和性热的食物,因此,不要在孕期食用狗肉。

吃狗肉可以喝茶吗

吃狗肉是不可以喝茶的,这是因为茶叶中的鞣酸会阻碍人体对狗肉的营养物质的吸收,使营养流失。此外,鞣酸收敛作用强,还会和狗肉中的蛋白质发生化学反应,生成一种不利于人体的物质,减少肠胃的蠕动和水分,容易出现大便秘结和便秘的现象。最严重的是,这些物质排不出去,滞留在人体内,会变成一种有毒和致癌的物质,对人体的健康造成严重损害。因此,吃完狗肉或者在吃狗肉时最好不要喝茶。

狗肉和螃蟹能一起吃吗

狗肉和螃蟹是不能一起吃的。这是因为狗肉热,对人体的温补效果很强,冬天食用有驱寒保暖的功效而螃蟹是性寒的食物,畏寒的人不适合食用,这两种食物一起食用之后会降低狗肉的营养价值、削弱其温补效果,同时还会造成人体肠胃的不适、引发腹泻腹痛等症状,总之,会损坏人的健康。因此,最好不要在一起食用。

狗肉吃多了有什么坏处

狗肉吃多了易上火。狗肉性温热,在寒冷的冬季适量食用有驱寒保暖的作用,温补效果非常好,但是食用过量的话很容易引起咽喉发干肿痛、口干舌燥、口腔溃疡、心情烦躁等上火症状,这时可以适当食用一些可以去火的青菜水果,比如西红柿、黄瓜、雪梨等。因此,食用狗肉要适量,不要吃太多。

立冬为什么要吃狗肉?立冬吃狗肉有哪些注意事项?

立冬吃狗肉吗?一般古籍记载吃狗肉的时节是是在冬季,而且这一习俗是从汉代汉高祖时期开始的。不过,立冬时节也有一些地区是吃狗肉的,深秋时节,人们认为吃狗肉是进补的一大方法。下面我们来了解立冬吃狗肉的好处及注意事项。

 

立冬吃狗肉吗?一般古籍记载吃狗肉的时节是是在冬季,而且这一习俗是从汉代汉高祖时期开始的。不过,立冬时节也有一些地区是吃狗肉的,深秋时节,人们认为吃狗肉是进补的一大方法。下面我们来了解立冬吃狗肉的好处及注意事项。

立冬为什么要吃狗肉?

一般情况下,是冬至吃狗肉。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

不过,我国个别地区立冬是要吃狗肉的。部分地区有个狗肉节,狗肉本身有食用和药用价值,秋冬来临,在中国,人们为了御寒,就吃些温性无毒的狗肉。农历九月廿二正值深秋,狗肉节也应运而生。

相传,浙江金华湖头狗肉节源于元末明初。当时,朱元璋的大将胡大海兵发婺州城,数晚突袭而未果,胡将军很着急。后经多次探查,才知道原因是驻营的乾西乡一带养的家狗特别多,大军一行动,犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备,攻城就变得很艰难。

于是胡大海一声令下,杀光所有的狗,当晚婺州城便一举而破。接着,明军就在乾西大吃狗肉宴。从此,乾西狗肉名扬四方。

另外一个说法则是:据《醉茶志怪》记载,相传有鬼怪名为蓝志化身狗魔作恶苏北一带,后被湘人杨十三砍下狗头,于是老百姓家家户户杀狗烹煮庆祝。

立冬吃狗肉的好处

1、狗肉性温和,具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服,可以祛寒止痛,缓解四肢关节疼痛,非常有效。

2、狗肉中含有丰富的微量元素,有缓解心脑缺血性疾病,调整高血压的效果。

3、狗肉含有丰富的蛋白质,特别是含量最多的球蛋白,可以增强人的机体抗病力,起到强身健体的功效,特别适宜冬季食用。

4、狗肉能滋补血气、暖胃祛寒。寒冷的冬季,加辣椒红烧狗肉,食用后可促进血液循环、增强人的抗寒能力。

5、狗肉还可用于各种虚弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。冬季是个食补的好季节,自然少不了狗肉的一席之地。

吃狗肉注意事项

1、有些疾病患者不宜吃狗肉。许多人在秋凉以后,喜食狗肉,但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症,而狗肉热性大,食后会使血压升高,甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者,均应忌食狗肉。此外,甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

2、不能吃未经检疫的狗肉。必须吃新鲜健康的狗肉,千万不能吃狂犬肉,否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病:一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗二是狗肉半生不熟三是食客的胃或口腔黏膜有伤口,比如溃疡,这样就容易感染狂犬病毒。

3、吃狗肉后不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以,吃完狗肉不宜立即喝茶。

4、菱角绿豆等不要与狗肉同吃。在吃狗肉时,不宜与菱角、绿豆等豆制品同食,以免引起腹胀等不良反应


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