桂花这么香是因为它的花朵中含有很多芳香类物质。
桂花之所以这么香，是因为它的花朵中含有很多芳香类物质，比如酮、烯、醇等，这些物质的挥发性很强。只要是在有限的范围内，都能闻到它们挥发出来的香味。简单点来说，就是桂花中含有挥发油，这也是香味的来源。
桂花的香味为何飘那么远？
了解桂花的香味从何而来，但是不知道它的香味为何飘那么远。准确地来说，还是因为桂花中方向有的原因。其实植物和动物一样，也需要新陈代谢，可能很多人觉得神奇，但这就是植物的生长过程。
桂花的植物细胞在代谢过程中，会分泌很多芳香油，随着空气及微风的作用，花香就会不断地飘散出来。
经常闻桂花香，对身体有无害处？
人们最担心的，肯定是健康问题，很想知道经常闻桂花香，对身体健康有哪些影响。说实话，桂花的香味要比其他花香浓郁，不然也不会有“十里桂花飘香”的说法。但是桂花香味本身是没有毒的，对身体也没有什么伤害。桂花香还有杀菌和净化空气的作用，方圆几里的空气都不用担心污染问题。
桂花的香味来自其中的挥发油，例如烯、酮、醇等芳香物质，挥发油中含有大量的化合物，主要有罗勒烯、蒎烯、 紫罗兰 酮、芳樟醇、橙花醇等，桂花的香味浓郁清雅，能够让人心情愉悦，解乏舒心，但过于浓郁的时候也会影响睡眠。
桂花香气浓郁的原因1、 挥发油
桂花中含有丰富的挥发油，例如烯、酮、醇等芳香物质，都具有很强的挥发性，在一定的范围内都能闻到香味，挥发油中含有大量的化合物，主要有罗勒烯、蒎烯、紫罗兰酮、芳樟醇、橙花醇等，多种化合物共同作用表现为花香。
2、 花香作用
桂花的花香浓郁清雅，能够让人心情愉悦，解乏舒心，除了对人体有好处，还能净化空气，起到杀菌的作用，对氯气、二氧化硫和氟化氢有一定的抗性，但如果在密封的室内花香太过浓郁会使人精神振奋，影响睡眠。
3、 形态特征
桂花是木犀科木犀属的常绿乔木或者灌木，高度可达三到五米，树皮为灰褐色，叶片革质，为椭圆形或者长椭圆形，开花的时候为聚伞花序簇生于叶腋，每个叶腋内有多朵花，苞片为宽卵形，质地较厚，花色为白色、淡黄色、黄色或者橙色。
4、 栽种价值
桂花在我国有两千多年的栽培历史，因为其香气浓烈飘远，又有 九里香 ，仙客之称，在历代古诗词中都作为美好的寓意的意向，有飞黄腾达，崇高贞洁的象征，桂花终年常绿，在园林绿化中应用广泛，木材还能作为雕刻用材。
桂花之所以这么香，是因为它的花朵中含有很多芳香类物质，比如酮、烯、醇等，这些物质的挥发性很强。只要是在有限的范围内，都能闻到它们挥发出来的香味。简单点来说，就是桂花中含有挥发油，这也是香味的来源。研究发现，桂花身上的挥发油特别丰富，是其他植物不具备的优点。若是仔细去闻它的味道，会发现桂花身上有数十种果香味，令人心旷神怡。
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