原药材性状：鸡内金为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
古代炮制方法：
宋代有净洗阴干(《博济》)，炙制(《圣惠方》)，蜜炙(《总录》)，焙制、麸炒(《三因》)，煅制(《疮疡》)等方法。明代出现了酒制(《景岳》)、炒制(《必读》)法。清代增加了猪胆汁制(《大成》)等炮制方法。
现代炮制方法：
1. 鸡内金：洗净，干燥。。
本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
2.炒鸡内金：取净鸡内金，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起时，取出，晾凉。
本品表面暗黄褐色，用放大镜观察，显颗粒状。轻折即断，断面有光泽。
3.砂烫鸡内金：将细河砂置炒制容器内，用中火火加热至灵活状态，取净鸡内金，置炒制容器内，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深黄色时取出，筛去砂子，放凉。。
本品表面焦黄色，用放大镜观察，显微细泡状。轻折即断，断面有光泽。
4. 醋鸡内金：取鸡内金，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。
本品表面暗黄褐色，用放大镜观察，显颗粒状。轻折即断，断面有光泽，微具醋香气。
炮制目的：
1.鸡内金，生用长于攻积，通淋化石。用于泌尿系统结石和胆结石等症
2.炒鸡内金，砂炒后质地酥脆，便于粉碎，增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等症。
3.砂烫鸡内金，砂炒后质地酥脆，便于粉碎，增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等症。
4. 醋鸡内金，醋鸡内金质酥易碎，矫正不良气味，有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满等症。
性味与归经 ： 甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
功能与主治：
健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
用法用量：3～10g。
贮藏： 置干燥处，防蛀。
雉科动物家鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。生用或炒用。【名称】鸡内金、鸡肉金 【别名】鸡肫皮、鸡黄皮 、鸡肫、鸡胗 【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 【功效】 消食健胃，涩精止遗。 【炮制】1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。 2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。 3.焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。 【用法用量】 煎服，8～10g；研末服，每次1．5～8g。研末用效果比煎剂好。 【贮藏】置干燥处，防蛀
[编辑本段]应用
1．用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。2．用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。 此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。 3．胆、肾、尿道结石：用鸡内金、玉米须50克，煎一碗汤一次服下，一日2-3次，连服10天。忌吃肝脏、肥肉、蛋黄。 【鉴别用药】 生鸡内金：化食作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 药膳举例 1、鸡内金粥：鸡内金5g，大米50g。制作时，先将鸡内金择净，研为细末，过100目筛备用，取大米淘净，放入锅内，加清水适量，煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成即得。 此粥有健胃消食，固精止遗之功。适用于消化不良，食积不化所致的小儿疳积，遗尿、遗精，及泌尿系统结石等，若老年人消化吸收功能下降，小儿消分不良，均可常服食此粥。建议每日1剂，可空腹时顿食，连服3-5天。 2、鸡内金炒米粉：鸡内金30只，糯米1000g，白糖适量。制时，先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成粉末，过1000目筛备用，再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛，将二粉混合，装瓶备用。 本文内容由中国偏方网,中国民间偏方大全提供 此粉有补中益气，健胃消食，化石止泻，强健身体之功。尤适用于小儿或老人日常保健，亦可用于脾胃虚弱，食积不化所致的食欲欠佳，嗳腐吞酸，脘腹胀满，或胃下垂，或胆结石等病症，建议每日2次，每次2汤匙，加白糖半匙，用开水适量，冲调拌匀饮食，3个月为1个疗程。 本文内容由中国偏方网,中国民间偏方大全提供 3、鸡金糖：炙鸡内金50g，车前于60g，烯白糖100g。制作时，先将炙鸡内金研成极细粉未，过100目筛，再将车前子炒后亦研成细末，将鸡内金末，车前子末与白糖拌和均匀即可。 此糖有健脾祛湿，消积化滞之功。尤宜用于小儿疳积症。建议每日早晚嚼服1-2匙，连服5-7天为1个疗程。
[编辑本段]各家论述
1.《本草经疏》：肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣。烦因热而生，热去故烦自止也。今世又以之治诸疳疮多效。 2.《要药分剂》：小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。 3.《医学衷中参西录》：鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。（脾胃）居中焦以升降气化，若有瘀积，气化不能升降，是以易致胀满，用鸡内金为脏器疗法。若再与白术等分并用，为消化瘀积之要药，更为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治愈。又凡虚劳之证，其经络多瘀滞，加鸡内金于滋补药中，以化其经络之瘀滞，而病始可愈。至以治室女月信一次未见者，尤为要药。盖以能助归、芍以通经，又能助健补脾胃之药，多进饮食以生血也。 4.《神农本草经》：主泄利。 5.《名医别录》：主小便利，遗溺，除热止烦。 6.《日华子本草》：止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。 7.《滇南本草》：宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。 8.《本草纲目》：治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。 9.《本草述》：治消瘅。 10.《本经逢原》：治眼目障翳。 11.《本草再新》：化痰，理气，利湿。 12.《医学衷中参西录》：治痃癖症瘕，通经闭。 13.《陆川本草》：生肌收口。治消化性溃疡。
[编辑本段]现代研究
1．化学成分：鸡内金含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素与微量元素，以及18种氨基酸等。2．药理作用：口服粉剂后，胃液分泌量、酸度和消化力均见提高，胃运动机能明显增强；体外实验能增强胃蛋白酶、胰脂肪酶活性。动物实验可加强膀胱括约肌收缩，减少尿量，提高醒觉。
鸡内金简介家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。生用或炒用。
凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。将其剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。
中医学认为，鸡内金的功能主要有三：消食积、止遗尿、化结石。小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐腹泻，可用鸡内金调治。
鸡内金所含营养成分
含胃激素、角蛋白等。
组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。
出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。
砂囊含维生素（总量100克）：维生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。
药理作用
人口服鸡内金后胃液分泌量、酸度及消化力均见增高，其中消化力之增加出现较迟缓，维持也较久。服药后胃运动机能明显增强，表现在胃运动期之延长及蠕动波之增强，由于胃运动之增强，故胃排空率也大大加快。鸡内金本身内并不含有任何消化酶，其对胃分泌及运动的影响，并非服药后立即产生，而必需经过一段时间，故其作用是由药物被消化后进入血液内之某种体液因素引起的。
马老师书中关于鸡内金用法的介绍
嘴唇或口腔溃疡的治疗
这些溃疡与胃火有关，有的还会伴有口臭、牙龈肿痛、大便干结等症。
食疗：许多大寒的食物，如西瓜、香蕉、柿子等都能去胃火。还可以将药店买来的鸡内金加工成细粉状，饭前30分钟吃小半勺，能开胃、消食、化淤、去胃火。
刮痧：刮小腿外侧的胃经，从足三里一直刮到解溪穴，两条腿各50下，能降胃火。
（摘自《温度决定生老病死》）
脾胃不和型失眠的治疗
这一类睡觉不踏实、梦多，而且总感到胃胀、腹胀，容易恶心、呕吐、反酸、口臭等。
治疗时主要看舌苔。如果舌苔发白，表示胃肠有寒，引起脾胃运化失调，因此饮食中要忌掉一切寒凉的食物，每天早上喝一碗生姜水冲鸡蛋来暖胃肠。当胃肠不适时，可以吃生姜片暖胃、消肚胀。如果舌苔发黄、舌质发红，可以去药房买炒制过的鸡内金一两，在搅拌机里加工成粉末，饭前半小时吃小半勺，这样帮助脾胃运化，消腹胀，起到顺气作用。可以一天吃1～2次，连吃2～3天，能明显好转。
此外，做背部撞墙和转腰操来疏通经络，也能有效缓解胃肠不适。
（摘自《温度决定生老病死》）
让孩子胃口大开的九种方法
第三种方法：如果孩子的舌苔偏黄，舌苔地下的舌质偏红，说明孩子内热重、积食、消化不良，家长可以在药店里买炒制后的鸡内金，碾成粉，在饭前半小时给孩子吃上一小勺，可以起到开胃、消食、助消化的作用。吃上几天，孩子的胃口就开了，吃饭就会恢复原样了。
（摘自《父母是孩子最好的医生》）
食疗功效
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
营养功效
1．用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
2．用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。
适宜人群
消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮患者等。脾虚无积者慎服。
鸡内金药膳
鸡内金羊肉汤
原料：羊肉250克,鸡内金15克、红枣15克、干姜15克、葱10克
做法：
1、羊肉洗净切块，鸡内金、红枣、干姜洗净浸透，葱切段。
2、羊肉放入锅中炒至干身，倒出洗净。
3、取瓦煲一个，将羊肉、鸡内金、红枣、干姜、葱段放入瓦煲内，加入清水、绍酒用中火煲约2小时，调入精盐、味精即成。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
做法：
1. 将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
2. 把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
山楂红枣汤
主料：鸡内金15克,山楂30克,枣（干）20克
做法：
1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；
2. 红枣温水泡发，洗净备用；
3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；
4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
美观营养的火锅——菊花锅
主料：鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克
辅料：鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇（鲜）50克
调料：小葱20克,姜15克,盐5克,黄酒15克
做法：
1. 鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；
2. 猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；
3. 将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；
4. 青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；
5. 鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；
6. 鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；
7. 葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再
过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
8. 然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；
9. 将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；
10. 菠莱洗净放在盘中；
11. 鸡蛋外壳洗净放入盘中；
12. 笋、火腿切成片；
13. 雪里蕻切成3 厘米长的段；
14. 笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；
15. 待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。
人生亦如“鸡内金” 文/山河里的客栈
儿时家里开药铺，父亲是中医兼店主，常把鸡内金焙干后碾成末，给家人服用。于是，我的胃一直很好，食欲正常，从不得胃病，60岁了善吃会拉，也从不便秘。老婆常羡慕我“吃、拉、睡”三项全能。其中与儿时常吃鸡内金不无关系。
鸡内金为家禽类鸡的胃内膜（鸡肫内的黄皮）。杀鸡时取出沙囊剖开，趁热将内壁剥下洗净晒干即可入药。口服鸡内金后,胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃运动加强、排空加快。
鸡是杂食类动物。它的胃（鸡肫）内壁有一层金黄色的膜，即我们所说的鸡内金。这层膜虽然很薄，却很坚硬。鸡每天都会啄食一些细小的砂石碎粒，溶入胃里，把虫子、米粒、糠皮、菜叶等搅和在一起，靠胃的蠕动磨碎食物，再进入肠道消化吸收。可见鸡内金是耐磨且高效率地工作着，24小时不间断地为它的主子提供生命之源。难怪人们以贵重的“金”来命名。这在其它动物身上的器官命名上是绝无仅有的。
于是乎，笔者不禁感概而言了。人也当有一些“鸡内金”品质，一是坚强，二是耐磨，三是包容，四是持久。
坚强：鸡内金是坚强的，它勇敢地承受着进入鸡肫的一切, 并聪明的把砂石作为它得心应手的工具。人可以学习它的坚强，借鉴它的方法，去攻克人生的难题。
耐磨：鸡内金是耐磨的。而人呢，往往勇气有余，韧性不够，磨劲不足。很多事是“磨”成的，需要持之以恒的耐心和耐力。人生多磨，好事多磨，坚持就是胜利。
包容：鸡内金有“包容之心”。尽管它的主子会有选择地啄入食物，并辅助性地啄入了砂粒。鸡内金一概欣然受之，先包容再处置，能用则用，无用则废。人也要有包容之肚量。
持久：鸡内金无时无刻不在工作着。当然，人需要适时的休息。而鸡金内的持久精神，则可贯穿于我们的学习和工作中，永不止步，一往无前。
人生亦如“鸡内金”。这“金”，在你的头脑里，在你的某一器官中。
注意鉴别伪劣鸡内金
造假者惯用的方法以及识别方法如下：
1、 以鸭内金、鹅内金直接混入鸡内金中：鸡内金性状呈不规则囊形片状或卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有明显多数纵横条棱状皱纹，质轻脆，易碎，断面胶质状，有光泽。而鸭内金性状呈类园形碟片状，似鸡内金但较厚，色呈黑绿色或紫黑色，稍有皱纹。造假者多采用磺黄薰白，或用漂白剂漂白，或进行黄色颜料染色后混入鸡内金中。鹅内金为园片状或破碎的块片，表面黄白色或灰黄色，平滑，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆。应注意鉴别。
2、 掺砂鸡内金：在鸡内金用砂烫制后，不将细砂筛净以加重，此法虽易发现，但仍屡见不鲜。
3、 浸水鸡内金：将鸡内金用水浸泡，然后暴晒使其表面迅速干燥，但其内部水分未挥发掉以增加重量。
4、 浸醋鸡内金：虽然炮制中有醋制鸡内金，是将鸡内金清炒至豉起，喷醋，取出，干燥。而造假者是将炮制后的鸡内金浸泡于醋中，然后捞出暴晒使表面声速干燥，内部仍含有大量醋，以增加重量。
5、 以粉皮制成“鸡内金”混入鸡内金中：在制作粉皮的过程中加入黄色颜料，然后用特制的模子制成鸡内金。此法制成的鸡内金泽鲜艳一致，质硬而脆。炮制时易起泡，注意鉴别。
6、 以蛋白肉制成“鸡内金”混入：制作蛋白肉时加入一些物质和黄色颜料，再用特制模子压成鸡内金的样子。此伪品色泽鲜艳一致，不呈半透明状，质柔韧，不易碎和折断，断面不呈角质状，无光泽。此种容易鉴别。
请大家在购买时注意辨别。
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