吃烤肉的时候,羊肉烤之前没问题,烤完之后为什么会发绿?

吃烤肉的时候,羊肉烤之前没问题,烤完之后为什么会发绿?,第1张

正常情况下羊肉即便是烤完也不会发绿的,之所以你的羊肉烤之前没问题烤完之后发绿,应该是以下两种原因:要么本身羊肉有点变质,但是被商家处理过了表面上看不出,被火一烤原形毕露了;要么就是烤羊肉过程中添加的调料原因。

羊排外面那层叫皮带筋。

羊肉外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少尤为珍贵。 适合整条烧烤或切成块烧烤。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。


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