2、摊咸食。摊咸食是河北民间流传的一道小吃,有些地方有着”招待姑爷摊咸食“的风俗传统,是由于在过去生活都不太富裕,这样做算的上是一种认可,一种诚意,对于女儿的疼爱。外表是金黄色的,薄薄的,空气中都充斥着鸡蛋的香味,让人忍不住想要咬上一口,好好地品尝一番,吃起来口感嫩嫩的,油而不腻,好吃又有营养。并且做法十分简单,可以学来做给家人吃。
3、香河肉饼。香河肉饼是河北香河县的一道特产,相传在清朝时乾隆吃过后,想着世间竟有如此美味,高兴地留下了自己的墨宝,小诗是这样写的“香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍”。其特色就在于皮很薄,馅料是由猪肉、羊肉、牛肉所做的,营养丰富,吃起来面质很软,里面的肉十分的鲜嫩可口。
河北,内环京津,遥望渤海,太行山下,北国风情。
这里是慷慨悲歌的燕赵大地,是明清以来的京畿重地,地理定位和文化定位,都相当的准确,可是,也有让人不大清楚的地方,那就是河北菜。
河北菜,即冀菜,到底是什么样的菜系?好像不太出名的样子?
从流派上来说,河北菜分为了三大流派:
代表性名菜,主要有总督豆腐、锅包肘子、金毛狮子鱼、白玉鸡脯、李鸿章烩菜等等,说实话,如果出了河北,可能很少有人知道这些菜,所以说,河北菜很低调。
不过,河北的小吃,还是很丰富的,各种风味小吃云集,相对来说,比河北的传统名菜,更有名一些。
下面盘点河北三大名小吃,看看你吃过几种?
到了河北,不能不尝一尝驴肉火烧的滋味,毕竟,太有名了,几乎成为了河北 美食 的代名词。
俗话说,天上龙肉,地下驴肉。
吃驴,河北人是认真的,夸张点说,没有一头驴能活着走出河北。
在河北,驴肉火烧,主要分为两大派,一派是保定驴肉火烧,一派是河间驴肉火烧,郭德纲的相声里说,保定有驴火大酒店,不知道现实中有没有?
河间驴火,是专指河北河间的驴肉火烧,河间市属于县级市,隶属于沧州市,这里的驴火技艺,被列为河北省省级非物质文化遗产。
关于河间驴火和保定驴火,到底有何区别?
首先来说,河间驴火的 历史 ,应该比保定驴火早,是真正的“驴火之乡”。
再者,河间驴火的驴肉是酱制,保定驴火的驴肉是卤制,河间用太行驴,保定用渤海驴,驴肉制作方法和驴的品种就不一样。
还有,河间驴火是长方形,保定驴火是圆形,从外观上,二者又不一样。当然了,这是传统的驴肉火烧制作标准,现在流行于全国各地的驴肉火烧,是不是还这样做,那就不好说了。
驴火虽好,但也总不能老吃吧,所以,河北还有一种好吃的肉饼,可以替换人们的口味,它就是香河肉饼。
香河肉饼流行于河北、北京等地,在北京,也是有名的 美食 ,可以说发源于河北,发展于北京,传承二百年之久。
香河是河北廊坊下面的一个县,西邻北京通州,所以香河肉饼,又称京东肉饼。
这种饼是怎么来的呢?
有人说,可能源于一千多年前的突厥饼,不过,一般认为,香河肉饼起源于明清时期,主要是清朝乾隆年间,说到这,大家应该都猜到了,又跟乾隆皇帝有关,相传乾隆皇帝路过此地,吃了这种肉饼,大加赞赏,从此香河肉饼名气就传开了。
河北小吃,保定驴肉火烧和河间驴肉火烧,以及香河肉饼,应该说,是河北最有名的小吃,除此之外,还有薛家窝头、四条包子、羊肠汤、二毛烧鸡等众多河北特色小吃,不知道你吃过几种?
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