另外黄瓜籽，辣椒籽，茄子籽等等都可以吃的，只是我们吃这些蔬菜的时候种子还没有成熟而已；
我们吃西红柿的时候通常是和种子一起吃的、、、、、、。
答前审题：对本题第一种，种子类蔬菜指直接吃种子的蔬菜。
对本题的第二种理解：是相对于孢子植物而言的，也就是问属于种子繁殖的植物类蔬菜有哪些。
回答如下：按照第一种理解进行回答：
直接吃种子的蔬菜有：嫩毛豆子，嫩蚕豆子等。
【按语：不能把茄子和辣椒、黄瓜说成是种子类蔬菜，因为茄子、辣椒、黄瓜可食用部分是整个果实，而不是种子。要知道：植物的果实与种子不是同一概念。】
按照对本题的第二种理解进行回答：
种子类植物是相对于孢子类植物而言的。
种子类植物的蔬菜分为单子叶类蔬菜和双子叶类蔬菜。
单子叶蔬菜：竹笋、大蒜、韭菜等，种类有很多，举不胜举。
双子叶蔬菜：茄子、青菜、黄瓜等，种类同样有很多，举不胜举。
相关图片：
竹笋（单子叶植物）
茄子（双子叶植物）
01豆芽
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
02
秋葵
秋葵是一种一年生草本植物，也叫黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
03
豆角
豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，属豆科属一年生蔬菜。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。 豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
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