民以食为天，食是天大的事，一日三餐，一日一餐不食就饿。食是人所必需，食是极普通极必需的，做饮食做早餐是有市场有销路的，但也多人做，竞争也是激烈的，要在竞争中出人头地，成为佼佼者是不易的，不单是勤而有资本就可，重要的还要有眼光，有经商经验，有智慧有经营方法。如地址的选定，人流量如何，自己如何定位自己，自己是针对什么一类型的人，自己的经营手段策略怎样，这一切事前都应有所想到和临事时能做好。
现代人生活节奏快，应以简单、快捷为准，并加以配合当地人的饮食习惯
摆摊卖早餐要品种多样化，不能单一，让顾客有的挑选，想吃啥买啥，想买啥你这啥都有对方满意才能生意兴隆。
早餐卖什么比较好？要适应大众口味，经济实惠薄利多销，毕竟平民多富人少。传统卖的好的早餐比如豆浆油条，小笼包，糁汤，大包子，八宝粥，豆腐脑，白粥，煎包，面条，馄饨，花生奶，油酥饼，鸡蛋汤，小米粥，火烧，咸糊豆等。
买早餐要早睡早起，一般凌晨三点左右就得起床准备。早餐食物价格我们这油条6块钱一斤，小笼包一笼8块，大包子一元一个，肉的两元，糁汤6块钱一碗，八宝粥两块，豆腐脑两块五，豆浆两块……
早餐要想做好首先你得是名厨子，会做饭有一手留的住客人，食物要做的色香味俱全；其次要吃苦耐劳，不怕脏不怕苦不怕累；再就有经济头脑，早餐能赚钱不能生意赔本儿；再就是天道酬勤业精于勤。
摆摊卖早餐卖什么最好了？我认为包子，各种粥，油条饼子面皮擀面皮，凉皮都是最佳选择，尤其是油条稀饭包子，得到大众的喜爱。
人们吃早餐，喜欢点凉皮稀饭，包子油条，所以美以上早餐为最佳选择。
这得根据当地的饮食习惯来看
适合一个人摆摊卖的早餐
1、酱香饼
酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
2、杂粮煎饼
杂粮煎饼是小吃中的一种煎饼。主要特色是含有杂粮，让饼吃上去更香，里面放上脆饼让饼吃上去硬中有脆，杂粮煎饼主要味道来自于酱料酱主要以回味敢为主。杂粮煎饼回本较快，风险较小，公司成立多年，有着丰富的经验，是白领,农民,大学生,女性,80后的创业好选择。
3、热干面
热干面是武汉特色汉族小吃。是武汉颇具特色的过早(即吃早餐)小吃，热干面是武汉特色的食物之一，也是武汉人喜爱的大众化食品，它便宜实惠，对于热干面可谓是家喻户晓。
4、泡沫盒肠粉
早上上班的时候，路边摊一个泡沫箱子里挖出已经做好的纯肠粉，淋上带肉末的酱汁，撒上花生米和腌菜，喜欢吃辣的还可以加上辣椒油，这种肠粉似乎并不多见。
5、广式肠粉
肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉，因形似猪肠、故而叫做肠粉。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。
早餐形式多样，一定要根据当地的实际口味去调配。你在东北卖肠粉和你在广东卖肠粉必然不是一个量级，做好市场调研也是关键哦。
早餐虽然看起来是普普通通，是不起眼的小买卖生意，但其收入比我们想象中可多多了。像最普遍的豆浆油条，利润都是相当可观的，油条的成本最多在0.5元-0.8元，而售价最高达3元；豆浆的成本在0.3元-0.5元，售价在2元左右。一般都会豆浆油条一起买，也就是说，一位顾客卖一份早餐你就净赚至少3元左右。而在较繁华的重要地段，一天至少能卖出100份，短短几个小时的早餐时间，收入基本就可达300元左右，媲美一些白领工资了。
也就是说，早餐市场的前景是十分广阔的，对于初期创业的新手小白来说，早点行业还是值得投资的，但选对早餐项目更能快速赚钱哦。
我这就给大家推荐几个热门的高利润早餐项目。
1、首先上榜的肯定是经典搭配——豆浆、油条。油条虽然是油炸面食，其口感松脆有韧性，是中国人喜爱的传统早点面食之一，油条遍布大江南北，不仅受众广，关键成本低，制作简单，无需过多设备和人力，一个油锅、一张小木台，即可开张营业。
2、小笼包在早餐中非常常见了，一直以来就比较受欢迎，一份小笼包大概有5-6个，美味营养又饱腹。虽然小笼包价格不高，但其成本更低，市价小笼包一份是6-8元，但其实小笼包的馅是肉酱做的，再加上面粉、调料等成本，一份小笼包利润高达70%左右。
3、近几年在全国各地越来越火的广式肠粉也是不错的赚钱项目，广式肠粉馅料足分量大，成为不少人的早餐首选。肠粉的成本少，门槛低，一份肠粉所需要的食材，米浆成本0.2元左右、鸡蛋0.6-0.8元左右、酱汁成本0.3元左右、煤气成本0.1-0.2元左右、总共成本为1.3-1.5元左右，市面一份肠粉售8—10元，利润在60%-80%之间。
这些项目都是近几年早餐的火爆赚钱项目，想要加入早点行业的朋友可以参考下，不过餐饮永远让顾客考究的还是味道为先。所以在开店摆摊创业前，要掌握好核心技术，可以去专业的小吃培训机构系统的学习培训下。
煌旗专注小吃培训10年，一直坚守：真操实学、手把手教学、扶持开店创业的教学理念。这里教的早餐面点种类多，有肠粉、广式面点、油条、馄饨、小笼包等热门项目供您选择，口味好，老师教学经验丰富。想要经营早餐店的小伙伴欢迎前来咨询哦~
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