物质能在非极性溶剂(如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等)中溶解的性能。
物质的脂溶能力可用相似相容原理来解释，因为溶剂一般是非极性有机物，容易溶解在其中的溶质一般也是非极性的有机物。
而极性溶质、无机物脂溶性一般较差；而细胞膜是磷脂双分子层，是脂质，相似相溶，所以脂溶性物质可以直接出入。
拓展资料:
脂溶性物质一般指的是脂肪、类脂、固醇等脂质类物质，但固醇类物质中的维生素有些是脂溶性的。
例如维生素A、D、E，还有一些是非脂溶性的；非脂溶性物质一般指的是糖类、蛋白质、核酸等大分子物质。
脂溶性_百度百科
脂溶性物体有甘油、固醇、脂肪、酒精、类脂等。
脂溶性物体是能在非极性溶剂(比如：乙醚、苯、等)中得到溶解，并且脂溶性物质的分子中通常是带有较长的碳链。而且细胞是膜结构，由于膜的成分是磷脂双分子层，同时也就是脂类物质，因此脂溶性物质能穿过细胞膜，然后能被细胞膜很好吸收的物质。
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