当然，我们吃的食物在胃里消化的并不多，甚至说很少，胃的作用主要是盛放食物，并由胃酸将食特消解。消解物进入小肠后，由小肠中的酶催化反应成各个小分子，由小肠中的绒毛吸收。在小肠中的催化过程，才叫消化。例如，蛋白质在小肠中被催化成氨基酸，糖在小肠中被消化成单糖。
食物在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，这个过程就是消化。1、食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化
2、在整个机械性消化过程中，有很多消化腺分泌消化液对食物进行化学分解。将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。
3、被分解后的营养物质被小肠吸收进入体内，进入血液和淋巴液，提高机体的营养。
食物的消化是指食物在消化道内的口腔，胃、小肠，大肠内不断被粉碎、降解和吸收的过程。人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内成为生命的养分，这个过程称之为消化。消化有两种方式：一种是通过机械作用，把食物由大块变成小块，称为机械消化；另一种是在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学消化。通常食物的机械消化与化学消化是同时进行的。
食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，其中唾液中的唾液淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱，且仅在口腔中起作用。食物在口腔内停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。
食物进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化双重作用。此时,食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解,胃内容物变成粥样的食糜，小量多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。
小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化,各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质，绝大部分在小肠内被吸收。因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难以消化的食物残渣，从小肠进入大肠。
大肠内没有重要的消化作用，仅具一定的吸收功能可以吸收水分和膳食纤维，大肠主要作用是为消化后的食物残渣提供临时储存场所。不能消化吸收的食物残渣，最后经肛门排出体外。
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