这是江原道的新鲜海味萝卜泡菜。因加入不带腥味的明太鱼和蔬菜一起发酵，味道清爽。是蛋白质含量丰富的营养型泡菜。把萝卜切成厚块后加入各种海产品，因此能较快熟化，是在储藏泡菜熟化之前泡制、食用的泡菜。取出泡菜时，撕开充分发酵的鱼肉品尝，具有特色的风味。
材料：
萝卜4棵(6kg), 白菜1棵(3kg), 粗盐3杯(450g)，葱白半捆(200g), 芥菜半捆(500g), 水芹半捆(150g), 大葱5根, 蒜3头, 生姜3棵, 辣椒面3杯, 虾酱半杯, 生明太鱼4条, 少量咸盐
备料：
① 挑选均匀而粗大的萝卜，把萝卜茎叶部分的外层叶子摘掉，挑出里层的叶子，用刷子把整棵萝卜刷洗干净。
② 把萝卜切成5cm的段，再立起来切成两半后以1~2cm厚切块，然后用1杯盐腌渍，放进篓子里控干水分。
③ 白菜摘掉外层叶子后切成两半或四块，然后放入用2L水加2杯盐调制的盐水中浸渍后捞出。向茎部撒盐，腌2小时左右，用凉水涮净，扣进篓子里控干水分后以4cm长切开。
④ 萝卜茎叶用腌白菜的盐水一同腌渍后涮净，然后以4cm长切开。
⑤ 葱白和芥菜、水芹择洗后以4cm长切碎，大葱只取白色部分粗略地切开。
⑥ 生姜和蒜去皮后放入臼中捣碎。
⑦ 生明太鱼刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃后，切成两半，撒盐腌上1晚，然后挤压出水分。
做法：
① 将腌好的萝卜和萝卜茎叶、白菜混在一起后加辣椒面拌成红色，再掺入蒜和生姜等调料。
② 轻轻掺入芥菜、水芹、大葱，再放入虾酱和切成4cm长的生明太鱼段，然后再加盐之后拌和。
③ 把生明太鱼头和鱼鳃铺在罐儿的底部，压入拌好的泡菜，再用菜叶盖住。
明太鱼的刺不多。明太鱼跟其它很多鱼类一样，体内都有鱼刺，不过不同鱼类体内的鱼刺数量以及分布状况不同。明太鱼就属于刺比较少的一类，它们的体内主要是一些大刺，排列比较规则，很容易处理。至于那些比较杂乱的小刺，在它们体内基本是没有的。明太鱼的刺比较少，肉比较多，也具有丰富的营养，比较适合食用。 一、明太鱼刺多吗明太鱼是我们在日常生活中可以见到的一种鱼，它们属于鳕鱼的一种。鱼类体内有鱼刺这一构造，明太鱼的体内也有刺。不同品种鱼类体内的鱼刺数量以及鱼刺的分布状况都是不同的。有些鱼的刺非常多，其中还包括很多分布并不规则的小刺；有些鱼的刺则比较少，杂乱的小刺很少。明太鱼就属于后者，它们体内虽然有刺，不过基本都是大刺，排列比较有规则，处理起来也比较方便；至于那些非常杂乱的小刺，明太鱼基本是没有的。
明太鱼的刺比较少，肉又比较多，而且营养也是比较丰富的，是一种常见的食材。在市场上，经常可以见到有明太鱼售卖。其实，作为鳕鱼的其中一种，明太鱼的售卖还是比较普遍的。
二、明太鱼有毒么明太鱼是一种比较有名的食材，是可以食用的。明太鱼的肉中是无毒的，不会对人类造成危害。不过，人类在食用明太鱼的时候，基本不会吃明太鱼的内脏以及头部，这是因为这两个部位可能积累了一定的毒素，对人类的身体是有害的，所以人类在捕捉到明太鱼之后基本会先将它们的头部以及内脏都去掉。另外，明太鱼的头部中还可能有一些寄生虫存在，所以去掉它们的头部是十分必要的。在食用时，也可以注意这些问题。
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