排骨为什么有尿骚味

排骨为什么有尿骚味,第1张

其实排骨有骚 味并不是排骨坏了而是选择的排骨不好,排骨的来源一般都是猪肉,但是猪也分雌 雄呀,雄猪身上的猪肉肉质劲道,美味很好吃,无论做菜炖肉,还是身上的排骨都是很好的,很美味,但是如果是雌猪的话,那就要另当别论了。一起来看看怎么挑选排骨吧。

挑选排骨一定要注意的3个要点:

1、新鲜的排骨颜色比较鲜红,太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买,好的排骨用手摸表面不粘手,不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手

2、好的排骨,闻起来有比较新鲜的猪肉味,而且还略带一点血腥味,有其它异味的排骨说明已经存放太久了,不建议购买。

3、按压排骨上的猪肉,肉果猪肉比较有弹性,说明肉质紧实,猪也就比较健康,这样的排骨当然也更健康。

排骨的3种简单分类:

1、大排:大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,这种排骨肉质厚嫩,多用于油炸吃肉。购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的,用来红烧或者油炸再合适不过了;

2、肋排:肋排是猪胸处的片状排骨。这种排骨肉少而薄,但是几乎都是瘦肉,油脂较少。挑选这样的排骨,要挑肉少骨头多、而且全是瘦肉的那种,肥肉就较多,买起来九不划算。

3、小排:小排最大的特点就是软脆骨较多。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤,挑选的时候白色脆骨段越多越好,尽量不要带肉。

排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。

排骨要去除腥味,除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。

第一:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

第二:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

第三:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是排骨腥味的最主要来源。

最后:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

另外,煮的时候适量放一点姜也可以去除腥味。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/492223.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-03
下一篇2023-04-03

随机推荐

  • 韩律紫色套装属于什么系列一盒套装一个面霜眼霜1600人民币贵吗谢谢!

    你说的是这个系列吗是什么系列的我也不知道翻译成中文应该叫什么,韩语是고결진액 ,是抗皱系列的吧,如果只是一个面霜加一个眼霜1600的话,我个人认为贵了,比韩国的价格是贵很多,但是不知道如果加关税什么的会不会是那个价格。我只能告诉你,在韩国,

    2023-12-14
    54000
  • 想使用国货,有没有好的国货化妆品品牌,淘宝店铺推荐呢

    美康粉黛:国民彩妆的骄傲,我都不用怎么介绍大家就知道的一个品牌。同时,这也是一个十分适合学生党的彩妆品牌,简直不要太白菜价,两百元就可以搞定全一套,都是性价比又超级超级的高,我会无限回购的一家。AMY安美:这个品牌你们肯定都知道的,最近风靡

    2023-12-14
    32400
  • 为什么拼多多的玫琳凯很便宜,而且很多人又感觉是真的

    采用拼单购买。是厂家直销。在拼多多上玫琳凯便宜是因为拼多多采用的是拼单购买的形式,卖的是数量,价格就相对便宜。而拼多多里玫琳凯是厂家直销的,并没有中间商供货,所以拼多多的玫琳凯是真的。玫琳凯是全球护肤品和彩妆品直销企业之一,创办于1963年

    2023-12-14
    37100
  • 自然堂亮润美白淡斑霜怎样

     根据您的肌肤需求,推荐自然堂雪润皙白系列的产品,主要功效是美白,淡斑,保湿。该系列含有喜马拉雅5128米冰川水和玛瑙石榴精粹,甘草精粹,水稻精粹,抗氧化性极佳的同时能够为肌肤提供所需要的营养成分。1、sk2小银瓶2sk面部淡斑精华露富含光

    2023-12-14
    38700
  • 世界品牌护肤品前十名

    一、法国Lancome(兰蔻)始于1935年法国,欧莱雅集团旗下,全球高端化妆品品牌,含苞欲放的玫瑰被誉为品牌标记,兰蔻系列香水世界闻名,兰蔻化妆品更是高端女性代表性化妆品。二、美国Estee Lauder(雅诗兰黛)创立于1946年美国,

    2023-12-14
    24000
  • 巴黎欧莱雅的护肤品怎么样

    巴黎欧莱雅,巴黎欧莱雅是欧莱雅集团旗下知名度最高、历史最为悠久的三大大众化妆品品牌之一,那么巴黎欧莱雅的护肤品怎么样呢,下面是我分享给大家的巴黎欧莱雅的护肤品怎么样的资料,希望大家喜欢!

    2023-12-14
    25600
  • 化妆品排行榜前十名

    化妆品排行榜如下:1、法国兰蔻兰蔻是一家法国奢侈香水和化妆品房,在国际上分销产品。兰蔻是欧莱雅公司奢侈品部门的一部分,该企业是其母公司,以更高的价格提供护肤,香水和化妆品。成立于1935年,由纪尧姆d'Ornano和他在法国的业务

    2023-12-14
    23800
  • 化妆品里的甘油是从哪里提取的 是从猪油里提取的么

    甘油的工业生产方法可分为两大类:以天然油脂为原料的方法,所得甘油俗称天然甘油;以丙烯为原料的合成法,所得甘油俗称合成甘油。天然甘油的生产 1984年以前,甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前,天然油脂仍为生产甘油的主要原料,基中约

    2023-12-13
    25400
  • 司庆主持稿的参考

    篇一: “ 和谐盛世 双庆献礼”表彰大会暨大型文艺演出主持稿1、大合唱(整齐站位后大幕开,灯光聚)8′ 2、宣布开始(大幕闭,开场音乐起,主持人上场)5′ 王:弹指挥间、沧桑巨变,巍巍昆仑山,锁不住阵阵中华风。又是一年秋

    2023-12-13
    33400

发表评论

登录后才能评论
保存