五爪是乌骨鸡的特征，属于多趾性状，是一种畸形的表现，在鸡的后趾基部多生一趾。
一些品种还会专门选育出这种性状，比如丝毛乌骨鸡、北京油鸡，国外也有这样的鸡种，留种时会优先选择两只脚都是五趾的鸡。
常见禽类的四趾其实是第五趾丢失的结果。但是乌鸡并不是恢复了第五趾，而是又长出一根。多趾有遗传和环境两方面的原因。
扩展资料
观赏价值：
丝羽乌骨鸡娇小玲珑、体态清秀、外貌奇特俊俏，可谓观赏珍禽。1915年荣膺巴拿马国际家禽博览会金奖，被命名为“世界观赏鸡”，名扬全球，1974年被列为国际标准品种。
1988年又在日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上展出，因其体形优美，羽毛洁白如絮而博得群众赞赏。目前在日本及国内一些大中城市公园中均有饲养，被视为“禽中明珠”，深受各国人们喜爱，其观赏价值是不言而喻的。
参考资料来源：百度百科-乌骨鸡
首先，这属于多趾性状，虽然是一种畸形的表现，但是营养和卫生上没什么差。一些品种还会专门选育出这种性状，比如丝毛乌骨鸡、北京油鸡，国外也有这样的鸡种，留种时会优先选择两只脚都是五趾的鸡。所以你见到市场上乌鸡很多都是五趾甚至六趾的，这个很正常，美其名为“龙爪”，被认为正宗。其实就是残了。
然后常见禽类的四趾其实是第五趾丢失的结果。但是乌鸡并不是恢复了第五趾，而是又长出一根。多趾有遗传和环境两方面的原因，表现形式和内在机理比较复杂我也不太会讲，一般分两种情况：有些多趾是可以存活下来并且可能稳定遗传的，一般是乌鸡这种桡骨一侧多出一根而且长得和正常趾差不多的。
而有些多趾多长出来的那根就发育不好，或者整根腿发育也不良好，有的甚至就额外长出一根鸡腿了（这种还不算少见，养鸡场基数大嘛），这种性状表面来看更偏向于大众所说的畸形。一般对存活还有不小的影响。孵化时的温度变化也可能是多趾症的原因。
野鸡五个爪子是因为遗传和生长环境的不同，多长出一根。这属于多趾性状，虽然是一种畸形的表现，但是在营养和卫生上并没有什么差别。鸡是雉科原鸡属动物，人类饲养最普遍的家禽。鸡的种类很多，主要有火鸡、乌鸡、野鸡等。各地所产的鸡，大小形色都不相同。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年。
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