鸡蛋是很多人非常喜欢吃的，大家都知道鸡蛋的营养价值非常高，但是并不是所有的鸡蛋都能够放心食用，今天小编将为大家介绍4种不可以吃的鸡蛋，希望通过小编的介绍能够给大家提供一些有效的参考。
1、死胎蛋：
鸡蛋在孵化的过程中会因为外界的一些细菌感染或环境因素会导致死胎蛋。这种鸡蛋中的营养会发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，因此这种蛋是不可以吃的。
2、臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
3、裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，会导致一些细菌侵入，如果放置时间较长就不能食用了。
4、散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
以上介绍的这4种鸡蛋是千万不可食用的，自己一定要对自己的健康负责，这几种鸡蛋一旦食用的话，对于自己的健康将会造成极大的危害，希望通过小编的介绍可以帮助到大家，吃鸡蛋一定要选择新鲜的才行。
臭鸡蛋难闻是因为产生了二氢化硫，二氢化硫是带有臭鸡蛋味道的气体，这种气体带有剧毒，很多人闻到了还以为是真正的臭鸡蛋，实际上不是的。该气体在常温下是无色的，同时还比较容易点燃并且引起爆炸。这是一种很危险的气体，和空气融合的话可能会造成很严重的危害。二氢化硫在生活当中被用来合成荧光粉，制作一些电放光、光导体等等，在农药医药等等方面都有所应用，还被用来制作一些无机硫化物。
鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌便利用鸡蛋中的丰富营养大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发
出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会
引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋中的胺类和亚硝酸盐在胃酸作用下可形成亚硝
胺，吃多了会诱发癌症。
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