![野蜂蜜采回来后怎么处理?我把蜂蜜放锅里烧,浮起来很多黄色泡沫是什么东西?,第1张 野蜂蜜采回来后怎么处理?我把蜂蜜放锅里烧,浮起来很多黄色泡沫是什么东西?,第1张](/aiimages/%E9%87%8E%E8%9C%82%E8%9C%9C%E9%87%87%E5%9B%9E%E6%9D%A5%E5%90%8E%E6%80%8E%E4%B9%88%E5%A4%84%E7%90%86%3F%E6%88%91%E6%8A%8A%E8%9C%82%E8%9C%9C%E6%94%BE%E9%94%85%E9%87%8C%E7%83%A7%2C%E6%B5%AE%E8%B5%B7%E6%9D%A5%E5%BE%88%E5%A4%9A%E9%BB%84%E8%89%B2%E6%B3%A1%E6%B2%AB%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%E4%B8%9C%E8%A5%BF%3F.png)
1、
蜂蜜上面漂浮的一层白色
泡沫,用勺子舀出来就好了。不过白色泡沫是因为蜂蜜在高于26度时,蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的,这些白色泡沫是可以食用的。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层,形成一层白色泡沫,按照蜜源、季节的不同,这层泡沫有多有少,甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了,而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。2、蜂蜜起泡其实
也是衡量蜂蜜是否是原生态,是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一. 没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:(1)蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。并能促成蜂蜜起泡泡, 但不会改变蜂蜜的品质.(2)未经过处理的高浓度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。蜂蜜上面有一层像油一样的黄色泡沫的,是可以吃的,新鲜的蜂蜜液体上面是有哪么一层像油一样的泡沫,是没有毒的,可以放心吃。当然,液体蜜蜂放久了,过了保质期,上面也有一层像油一样般黄色泡沫,这个是不可以吃的,吃了会损害健康。