直条米粉、粉条生产过程主要包括洗米、浸泡、沥水粉碎或磨浆脱水、和料、挤丝、挂杆、老化、蒸粉、二次老化、松丝、干燥、切粉、称量包装等工序。在直条米粉、粉条生产过程中，米粉或淀粉原料经粉丝机挤出成粉丝后，通常用挂杆悬挂成前后二片且长约1.2-1.5 米的直条粉挂。粉挂通常需经时效老化处理，进一步的，还采用蒸汽对粉挂进行蒸煮，然后再进行二次时效老化处理，以使米粉或粉条获得良好的韧性并降低糊汤度。粉挂在老化、蒸煮、二次老化等过程中，粉条之间会相互粘连板结，因此老化完成后，需要对粉挂上的粉丝进行松散操作，即直条米粉粉条的松丝操作。传统的松丝方法，需要将板结的粉挂经淋水或泡水后，由人工揉散，再用特制的梳子对粉挂的弯头和直段进行反复梳理，才能将粉丝充分松散开来，然后送入烘房进行干燥。人工松丝虽然松散效果好，但劳动强度大，效率低，生产工人长期在潮湿的工作环境中作业，不断接触冷水，易引发关节炎、风湿病等职业病，是人员流动性最高的工种。松丝工序用工多，招工难，工价高，是困扰米粉生产企业的一大难题，已成为限制米粉产业向机械化自动化升级发展的关键共性技术难题。
自从学会了粉蒸肉的做法后我家一周至少做3回，鲜美营养还解馋，上桌分分钟就秒光。做粉蒸肉的时候用五花肉做最好，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，肥瘦相间，蒸出来的粉蒸肉会肥而不腻，如果光用瘦肉的话蒸出来的粉蒸肉会有嚼不烂的情况，尽量将五花肉切得薄一点，这样蒸出来的口感会更好，蒸好的一盘粉蒸肉的营养是极其丰富的，其中含有人体所所需的脂肪酸和蛋白质，还可以增加身体的免疫力，其中铁的含量最高，贫血的人可以适当地多吃一点，每次我做的时候上桌就秒光
，家人都很爱吃。
粉蒸肉
做粉蒸肉时，用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法，太香了，首先准备五花肉处理干净之后切成薄片装在碗中，加入葱断和姜片，再加入八角，喜欢吃辣的就放点干辣椒，给孩子做的时候就不要放了，加入料酒去腥，一勺鸡粉，胡椒粉半勺，白糖一勺提鲜，再倒入老抽，适量的豆腐乳，加入一块豆腐肉可以更好的为肉增色，搅拌均匀，腌制10分钟左右。10分钟之后将调料挑拣出来，打入一个鸡蛋，可以使肉的口感更加滑嫩，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后放入适量的蒸肉米粉，搅拌均匀备用。做粉蒸肉，有人用面粉有人用淀粉，都不对，要用蒸肉的米粉来蒸，这样做出来的粉蒸肉鲜美又好吃。
粉蒸肉
准备5个芋头去皮之后切成小块摆放在盘中，然后在上面放上腌好的肉片，热水上锅蒸，大约蒸20分钟左右，20分钟之后取出来撒上适量的葱花点缀一下放凉就可以吃了。这里的调料我用的是芋头，因为芋头吸油，做出来的口感会更好，大家也可以将芋头换成别的食材，都是可以的。
粉蒸肉
这蒸菜我家一周至少做3回，鲜美营养还解馋，上桌分分钟就秒光，大家也是这样做粉蒸肉的吗？用这种方法做出来的粉蒸肉口感非常的鲜嫩，超级好吃，做粉蒸肉时，用面粉还是淀粉？这才是正确粉蒸肉的做法，有人用淀粉来做，有人用面粉来做，都不对，用米粉才是正确的做法，用面粉蒸出来的粉蒸肉口感不好，用淀粉蒸出来的粉蒸肉会粘连在一块，喜欢吃粉蒸肉的朋友可以照着这个方法来做一下！
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