一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。
麻辣烫好听火爆店名有:
1、好口福麻辣烫店。
2、汉釜宫麻辣烫店。
3、德望楼麻辣烫店。
4、海庭天下麻辣烫店。
5、凡御美麻辣烫店。
6、京伦锦麻辣烫店。
7、汇奇麻辣烫店。
8、基羲麻辣烫店。
9、富源麻辣烫店。
10、弘汇麻辣烫店。
11、高尚麻辣烫店。
12、大红门麻辣烫店。
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