黄焖鸡蒸碗：陕西很多经典菜都是蒸碗，其中之一就是黄焖鸡。
小酥肉：这道菜是每逢红白喜事必备的一道菜之一，更是逢年过节的时候受欢迎的菜。
粉蒸肉：粉蒸肉其实就是五花肉，各地都有不同的做法，陕西粉蒸肉的独特在于南方地区都是用米粉蒸肉，而陕西人则是用面粉来蒸肉。
条子肉：条子肉是年夜饭上面必备的一道菜，是陕西人的传统菜，条子肉比较肥，比较受到家里长辈们的喜欢，当然配上油泼辣子更加美味。
带把肘子：这是一道极具地方特色的一道菜，带把肘子最重要的就是要“带把”，也就是一定要带着猪爪才行。
梅菜扣肉：先将五花肉加上配料，处理好肉，将肉一片片摆在梅菜干上面，这样蒸出来就是一道味道浓郁的名菜。
四喜丸子：取其迹象的寓意，四喜丸子逢年过节的时候都会出现在饭桌之上。
八宝甜饭：这是一道传统甜菜，糯香四溢，色彩绚丽，寓意吉祥，简单一点就是糯米饭，但是里面配有各种红枣，莲子，百合，青红丝等等。
陕西的“八大碗”就是八个大碗装上不同的菜品，“八大碗”是陕西地区所特有的特色，深受老陕西人的喜爱，已经成了他们生活中必不可少的一种民俗。现已经流传到全国各个城市。
牛羊肉泡馍，牛羊肉小炒，牛羊肉水盆，葫芦头煮馍，粉汤羊血，肉夹馍，甑糕，秦镇凉皮，biangbiang面，油泼面，锅盔等等！面食，臊子面，油泼面，肉夹馍，凉皮，胡辣汤3等等
西安是十三朝古都，位于富庶的关中平原，至古是物产丰富、衣食无忧的好地方。其悠久的 历史 、丰饶之地，让西安人好吃、好学、好味、好过节，使西安 美食 味美、样多、独特、丰富，谓之嫽扎咧！
人常说：“一方水土养一方人”。西安处于渭河平原中部，以盛产小麦、玉米、花生等粮食作物为主，日常的生活习惯主要以面食为主，只要是西安人，平时总是喜欢吃扯面、臊子面、麻食、biang biang面、斜食面、杂酱面、燃面、蘸水面等，在小吃上喜欢吃凉皮、饸饹面、羊血、羊肉泡馍、葫芦头泡馍等等。
西安人对吃非常讲究，每到春节时，家家户户都要蒸包子、蒸年馍，支油锅、炸麻叶、炸丸子、炸酥肉、蒸甜饭、蒸碗子、蒸肘子等等，鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉样样都要备齐。有的家庭特别讲究色香味俱佳，器形时都俱备，在家丰盛待客，给走亲戚的客人以丰盛的宽待，以表主人的真诚和手艺。
每年春节，在三十要吃年夜饭，花一样繁多，香气扑鼻。一家人聚在一起，利用炒、爆、炸、卤、腌、拌、扒、烧、溜、烩、蒸、氽等工手，在调味方面多采用咸、鲜、甜、葱油、姜汁、辣椒、蒜泥等多种味道，使年夜饭丰富多彩、香味浓郁，充满了幸福和快乐。
现在西安许多家庭，春节时在外聚餐，减少了许多麻烦。今年虎年，由于年前的疫情，家家户户都在家里细心的做起了年夜饭，重新有了浓浓的母亲味道，这样的大年更有一番滋味在心头。
西安人的味道，加上了陕南味、陕北味、各地的味道，都荟萃于古城西安，精品得到传承，佳肴遍地都有，正好融合了西安的味道，使西安的饮食文化更上一层楼，西安人幸福的生活更加香甜。
孩子妈是重庆人，当然现在也算西安人了，西安的饭她都爱吃，比我这个真正的西安人对西安饭都了解。她特爱吃泡馍，凉皮，锅盔，扯面之类的。
粉蒸牛肉，卤汁凉粉，等等。
1、葫芦鸡葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感：外皮金黄，皮酥肉嫩，软烂香咸可口，非常好吃。
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葫芦鸡
2、烩三鲜
烩三鲜是陕西风味的名汤菜。烩三鲜是以鸡胗，鸡肝，肉丝，鲜虾等食材制作而成的汤菜。烩三鲜是炖煮而成的。烩三鲜这道汤菜在当地的各种宴席上都会有这道菜，非常受到当地人的喜爱。烩三鲜最适合秋冬季节食用了，暖和又好吃。烩三鲜的口感：汤汁味浓，好吃又下饭。
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烩三鲜
3、温拌腰丝
温拌腰丝是陕西十大经典名菜之一，也是西安传统名菜。温拌腰丝是以猪腰为主料，切开两半，切去掉皮膜，用清水洗净，切成细丝，放入沸水里焯水熟后捞出装盘，加入食盐，酱油，料酒拌均匀，在放入小米辣和葱末，花椒，姜末，淋上热油。温拌腰丝的口感：脆嫩香软可口，麻辣鲜香好吃。
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温拌腰丝
4、酿金钱发菜
酿金钱发菜是陕西十大经典名菜。是陕西传统特色名菜，这道菜从唐代就有了。酿金钱发菜选用鸡酿子、干发菜、鸡蛋，青菜等食材制作而成的。酿金钱发菜的制作工艺比较复杂，外观非常好看。酿金钱发菜就像铜钱一样圆形的，采用蒸熟后食用的。酿金钱发菜的口感：咸鲜软糯好吃。
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