米线汤料配方是什么?

米线汤料配方是什么?,第1张

主料:酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料:油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料:酸菜、肥牛、米线辅料:植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉,油泼辣子、姜、味精、骨头汤(可用水代替)。

2、酸菜洗洗切丝,泡椒切丁,香葱洗净。

3、米线用热水泡软,捞起,用凉水过凉待用。

4、肥牛加开水里,汤变色捞起。

5、热锅凉油,油热7成,下姜末、泡椒翻炒出香味。

6、加酸菜翻炒出酸辣味,一定翻炒出味道。

7、加骨头汤或者热水煮开,加盐、味精拌均匀。

8、下米线煮开。

9、加肥牛。

10、加胡椒粉拌均匀即可。

11、装碗,加一勺油泼辣子,撒上香葱即可。

鸡汤米线的做法

鸡翅根(鸡架)洗干净,滚水焯一下,然后换水放鸡翅根跟姜片大火煮开,关小火继续煮,15分钟后放入金华火腿片,再煮20分钟,吊出汤的鲜味。

汤成后,捞出鸡翅根。不粘锅加油,煎鸡翅根至金黄,然后关小火,倒入调好的料汁。(这是简单的卤制,但是没有生烧红烧鸡翅好吃,那个做法以后小厨娘会教,如果有做好的红烧鸡块或者鸡翅是最好不过的,那鸡汤就用鸡架子煮)。不断翻滚鸡翅根,待料汁收干,盛出卤鸡翅备用。

另外起锅,煮开水,放入各种配菜,煮一下捞出备用。

笊篱放入青菜和适量米线,在滚水中烫一下,根据喜欢的软硬度自己掌握时间,泡开的米线稍微烫一下就熟了。

碗底放盐,捞入米线,浇入鸡汤。

放入各式配菜,洒上香菜、淋上麻油,放入卤鸡翅或者各式红烧浇头,喜欢吃辣放入辣椒。

可以用鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬汤。汤里可以放生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/487215.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-02
下一篇2023-04-02

随机推荐

  • 佰草集太极啵啵精华水怎么样佰草集太极啵啵精华水好用吗

    佰草集太极啵啵精华水主打深层修护补水清爽保湿,那么佰草集太极啵啵精华水怎么样?佰草集太极啵啵精华水好用吗?下面我将为你带来佰草集太极啵啵精华水最详细的介绍和分析,使你拥有愉悦的购物体验,继续关注此站点,并有许多福利和惊喜等待着你~

    2023-12-14
    24800
  • 求罗曼·罗兰《名人传》的创作背景拜托各位了 3Q

    罗曼·罗兰(Romain Rolland,1866-1944),法国思想家,文学家,法国批判现实主义作家,小说家,传记文学家,音乐评论家和社会活动家。1866年1月29日生于法国中部高原上的小市镇克拉姆西。15岁时,随父母迁居巴黎。1899

    2023-12-14
    33900
  • 千纤草丝瓜水真的有那么好吗,500毫升实体店价格多少合适

    20元左右就行啦真的又可以敷面膜 又可以当爽肤水不错的哈~这个基本不会有假货,就在当地看看化妆品店有么的卖吧~收缩毛孔效果也不错,自己感觉在用的时候一定要在脸上多轻拍几下1、女人蜜语化妆品的价格选择化妆品,要从以下两方面来考虑:1化妆品的质

    2023-12-14
    23200
  • 药妆品牌的护肤品

    现在中国市场上在药房和欧美药妆店中销售的医学护肤产品有:VICHY薇姿,LRP理肤泉(la roche-posay),AVENE雅漾。VICHY薇姿,LRP理肤泉出自欧莱雅化妆品公司,AVENE雅漾出自制药厂Vichy品牌创立于19

    2023-12-14
    31900
  • 护肤品怎么使用 涂抹护肤品的正确方法

    一款好的护肤品首先在使用上是好评很多的,而且有些时候很多年轻人都喜欢花大价钱购买护肤品。但是你真的知道涂抹顺序,真的知道怎么使用护肤品吗?错误的方式会让你失去金钱的同时让自己也老的快。下面就来看看正确的使用顺序。护肤品的使用顺序

    2023-12-14
    36700
  • 除了雅漾、理肤泉,还有哪些是敏感肌可以放心用的护肤品

    我相信很多人看到化妆桌子上的瓶瓶罐罐都会内心感慨,护肤的道路真是任重而道远。比起彩妆护肤确实更重要,这就像是建房子,如果你的根基不牢,你建的房子就容易倒塌。至本的洗面奶和眼霜。说良心话至本的产品真的是非常合适敏感肌了,不像有的产品说是敏感肌

    2023-12-14
    26700
  • 胖东来化妆品专柜是正品吗

    是。胖东来化妆品专柜产品都是正规的专柜销售的,而不是免税的,它们都是经过严格检验的,所以它们是正品。胖东来商贸集团公司,河南省四方联采成员之一,河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业巨头,总部位于许昌市,创建于1995年3月。胖东来旗下涵

    2023-12-14
    20100
  • 推荐遮瑕好的粉底液 大牌遮瑕力强的粉底液

    粉底液是最常见的化妆品,我们平时化妆的时候都会使用到粉底液,不同的粉底液使用效果不一样,遮瑕力强的粉底液一直备受大家的欢迎与喜爱。推荐遮瑕好的粉底液1、丝芙兰 修容持妆粉底液 2、欧珀莱 美活柔润粉底液 3、露华浓 修复再颜水养粉底

    2023-12-13
    22900
  • 资生堂小针管眼霜怎么用_资生堂小针管眼霜使用方法

    资生堂最近刚上市了全新悦薇珀翡塑颜抗皱霜,我立刻就下单购买了,拿回来才发现不会用。那么资生堂小针管眼霜怎么用下面提供资生堂小针管眼霜使用方法。使用方法于晚间保养流程之最后一步使用,轻取于指尖约一颗珍珠大小的用量(约02克)涂抹于肌肤

    2023-12-13
    22400

发表评论

登录后才能评论
保存