过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法。
因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。
米粉和米线的区别如下
1、工艺不同
米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。
米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。
2、粗细不同
米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。
3、佐料不同
米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。
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