柠檬容易坏吗 柠檬如何保存不容易坏

1、看保存方式。

2、柠檬容不容易坏的话主要看其保存的方式，如果是将柠檬放置在那种高温、潮湿等环境下的话，柠檬就很容易出现腐坏变质的情况。

3、但如果是将柠檬放在冰箱中冷藏保存或者是将其放在阴凉干燥的地方保存的话，柠檬就能较长时间的保存。因为柠檬的果皮较厚，其对柠檬果肉能起到一个保护作用，另外柠檬中含有丰富的有机酸成分，是一种天然防腐剂，因此柠檬保存得当的话是不容易坏的。

主要原因就是柠檬个体发育时间长，成熟时环境温度相对较低，而且果实【含酸量高】（不利于大多数致腐微生物生长），果实表面中【蜡质较厚】，果皮比较致密。柠檬属非呼吸跃变型果实，柠檬成熟过程较长，没有相对集中成熟的现象，自然成熟过程中也没有呼吸高峰和乙烯生成高峰【.乙烯是一种促进果实成熟的天然激素】。

如果你还是不懂的话……

请看下面资料

果蔬在收获后仍是一个活的有机体,继续进行着它的生命活动,我们在贮藏时要保持它的活体性质.但是,采收后的果蔬不能再从植枝上得到水分和营养的供给, 只能利用在生长过程中贮存的营养物质进行生命活功,主要是异化分解作用.随着营养成分的消耗和水分的失去,果,蔬的品质不断变化,最后失去食用价值.另一方面,不论是长期还是短期贮藏,果,蔬随时都面临着外界微生物如酶菌和细菌等的侵袭.当果,蔬被微生物侵染后就会引起果,蔬的腐烂.

水果蔬菜最明显的生命活动就是呼吸作用.有氧呼吸过程中所放出的大量呼吸热,使果蔬周围的温度升高,微生物就容易繁殖.在高温的刺激下,果蔬的呼吸作用进一步加强,这样就会缩短果,蔬的贮藏寿命,加速果疏的衰老.

有氧呼吸越快养分消耗越快,温度越高,果蔬衰老死亡越快.

贮藏环境中缺氧,或由于果,蔬本身衰老以及对贮藏环境条件不适应,生理机能受到干扰时,果,蔬呼吸作用所消耗的糖或有机酸不能得到充分氧化,而是部分或全部自行外解,称为无氧呼吸.无氧呼吸除了产生二氧化碳外,还生成酒精,乙醛等其他中间产物.无气呼吸的产物在果,蔬中积累到一定程度时,便会引起细胞中毒,阻碍正常的生理功能,造成生理病害,缩短贮藏寿命

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柠檬是一种较耐贮存的水果，柠檬虽为亚热带水果，但个体发育时间长，成熟时环境温度相对较低，而且果实【含酸量高】，果实表面中【蜡质较厚】，果皮比较致密。柠檬属非呼吸跃变型果实，柠檬成熟过程较长，没有相对集中成熟的现象，自然成熟过程中也没有呼吸高峰和乙烯生成高峰。

温度是影响柠檬贮藏的重要因子，一般来说随着温度降低果实代谢水平降低自然损耗低，释放的呼吸热较少水分散失少，微生繁殖减慢侵染也较弱有利于贮藏。但过低的温度会使柠檬果实代谢混乱，发生低温伤害。柠檬是最不耐低温贮藏的果实。

可以冰箱保存，保鲜室，不用冷冻。

柠檬是一种容易保存的水果，有柠檬果皮保护，果实酸性环境更能保质，不容易坏。 新鲜柠檬在个头完整，无损伤，表皮干净，温度、湿度、储存环境都很好的情况下，存放长达5、6个月甚至更久。气温在10至15摄氏度，湿度85%至90%，在此条件下柠檬可达贮藏8至9个月，保障柠檬的品质不下降。很多果园果农、柠檬商家冷库贮藏就是采用的这样的条件，另外一般会使用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或者0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包装袋，将柠檬单果装入，拧紧袋口，放入包装箱内保存。

柠檬的保存，对于我们消费者用户来说，放在冰箱保鲜室冷藏即可。冰箱的温度条件一般能适合保存一个月左右。足够使用所需。

平常可根据我们对柠檬的使用需求来选择存放方式。

1、常温保存。完整柠檬常温保存最简单。可放通风阴凉处，需要时随时拿出来使用。

2、冰箱冷藏保存。气温较高时，放冰箱保鲜室冷藏。不选择冷冻，气温太低会把柠檬冻坏。

3、柠檬榨成柠檬汁保存。如果2、3天内就会使用。也可榨成汁放到玻璃瓶中，密封存放到冰箱中保存。

4、腌制保存。柠檬洗净后，切好。根据口味，可用、蜂蜜、白糖、冰糖或者盐，加以腌制。食用时可将柠檬片取出，泡水饮用。

柠檬有诸多保存方法，但是无论哪种方法，随着时间的流逝，柠檬的营养价值都会有一定程度地流失。因此，为了尽可能高地保留柠檬的高营养价值，还是应当尽快食用。

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