河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchiumnipponense)),是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
抓河虾最适合7月份,因为一般5月下旬水温稳定在18~20℃时可放养虾苗,一般养殖80~100天虾苗才进入成熟期,捕虾应在产卵季过后捕抓最佳。河虾广泛分布于我国江河,湖泊,水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高,虾青素广泛用在化妆品,食品添加,以及药品,大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
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