生豆芽的一般方法：
一 .选料：选择颗粒饱满，而且个头完整的黄豆或是绿豆，洗净后，用冷水浸泡在容器里，液面超过黄豆三寸以上。泡软了才能发芽。浸泡时间是，10----14个小时，一般都是晚上泡，早上换水。
二 .换水：（也就是第二天早上）把容器中，泡过黄豆的水倒掉。然后，用温水（水不能太烫，否则，会烫死黄豆不发芽。）连续把黄豆浸满换水三次，之后，再把容器中的水都倒完。目的是把所有的黄豆，都用温水浸湿且有点热度，好让黄豆发芽。再用干净的新毛巾（最好用白色的，以防花色污染黄豆。）也用温水把毛巾浸湿，然后再把毛巾拧多半干，就是毛巾留点水分。但是，不能留太多的水，毛巾有点水分就可以了。水分过多，也会把黄豆泡死的。
三 搁置： 把稍带点水分的新毛巾，折成能盖住黄豆大小的方块，然后，捂在连续浸过三次水的黄豆 上面，搁置起来。如果是冬天，就把容器搁在暖气的旁边，但不能搁在暖气上，那样就会烫死黄豆的。
四 勤换水：每隔三.四个小时，就要换一次水。换水的方法同方法二，每次换水时，必须用温水，连续换三次，每次都把盛黄豆的容器，一起翻簸一下，目的是，让所有的黄豆都能淋上温水，好发芽。千万不能用手或东西搅拌，以免把黄豆弄烂，或是弄坏豆芽。然后，把毛巾也用温水浸湿，拧多半干，再折叠后盖在黄豆上面。
五、这样重复换水三天后，豆芽就长得差不多了，你可以根据自己的喜好，想让长多长的芽，就长多长。当长到你不需要再长的时候，就把容器里注满凉水，它就不再长了。
六 保存：注满冷水的容器，也要每天换一次凉水，否则，它会坏掉的，最好得放冰箱里。
如下：
食材：绿豆芽250克。
方法：
1、首先把准备好的绿豆加入到一个大一点的碗里，加两倍的清水浸泡6个小时，现在南方已经很热了，最好放冰箱泡发。
2、时间到了以后，把绿豆取出来，用清水在漂洗一下，然后沥干水分。
3、然后找一个带孔滤水的菜篮子或者是用蒸笼也可以，把菜篮子底部铺上一层干净纱布，把绿豆倒在纱布上面，用手抹一抹，抹平抹均匀就可以。然后在绿豆上面浇一层水，然后再找一块纱布，盖在绿豆的上面，然后可以在菜篮子上面放一块圆形菜板，发至两到三天，在这两到三天的时间里，每天早晚在均匀的浇一次水，这时候豆芽已经长出一点豆芽了。
4、然后继续在纱布的上面浇上一层水，把豆芽的篮子放在温暖的地方，让它继续生长，然后早晚还是各少浇一点水在纱布上面，直到第五天，漂亮的成品豆芽就长出来了，跟市场上看似没什么两样，但我们自己做，可是用的干净水，也没有添加任何东西哦，喜欢的网友就收藏一下吧。
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