红油抄手是四川的美食制作方法，就是将抄手煮熟，然后撒上葱花。在制作红油抄手的时候，需要准备好自制的红油。
一、红油抄手的制作方法
四川是一个比较喜欢吃辣椒的城市，而红油抄手就是很重口味的一道美食，制作方法是比较简便的。首先要准备好相应的制作材料，比如鸡蛋，鸡毛菜，葱，辣椒，油，猪油，生姜，蒜，黑椒粉，芝麻香油，玉米淀粉，盐，黄豆，酱油，花椒面等。接着将这些原材料放在桌子上，然后先在肉馅里打入鸡蛋，加上小葱末，姜，盐，胡椒粉，如果不是特别能吃辣的话，可以将这些调料放少一些。其次在朝一个方向拌匀，然后拿出准备好的面皮，包肉馅。最好是选择小一点的面皮，这样包的抄手会小一些，能一口一个吃起来更美味。然后起锅烧水将抄手煮熟，在煮抄手的时候可以调一些料汁，根据自己的口味就好，比如先加入一些开水，然后将葱蒜倒进去，再放入黄豆，酱油，猪油，花椒面，辣椒油等。如果不是特别能吃辣的话，只要将这些调料放少一点就好。抄手一煮熟就可以放进这个调料碗里，美味的红油抄手就制作好了。
二、红油抄手的制作注意事项
需要注意的是，在制作红油烧水的时候，抄手至少需要煮10分钟，这样才能让里面的肉馅熟一些，不会影响到口感。还需要注意的是辣椒油，最好是准备五香味的，这样会让红油抄手更加的正宗，而且在调料的时候可以放一些香醋，这样就能将味道提一个档次。如果不太喜欢吃猪油的话，其实也可以考虑不放，因为猪油就是为了中和味道的，所以各位可以根据自己的情况来选择。
最后，夏天吃一碗红油抄手，真的超级爽，各位可以在家里制作。
红油是一种烹饪材料，主要以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
简介
红油有多种烹调方法，例如炝、爆、炒、煮、焖等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油，其中以红油抄手最有名，其他还包括花椒油干拌面、花椒油炒饭、花椒油烧肉、花椒油鸡、花椒油回锅肉等等。
另外，川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等，这些菜肴虽然不一定会用到花椒油、但是使用的话会大幅提升菜色的风味。
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