牛肉250g土豆2个油适量盐适量鸡精适量大蒜适量姜适量咖喱粉适量
咖喱牛肉炖土豆的做法
1准备食材，牛肉用开水去血水和浮沫，土豆切块浸入清水，姜蒜切片
2热锅冷油，姜蒜下锅爆香
3牛肉下锅和姜蒜一起翻炒
4土豆下锅与牛肉一起翻炒
5加入老抽，不要放太多，否则会太黑了
6加入少量糖上色调味
7加入少量料酒，加入清水，没过食材
8加入咖喱粉，用中小火炖20分钟到30分时加入盐和鸡精，大火翻炒收汁后装盘。
1、主料：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜半根、植物油适量、咖喱粉适量、盐适量、大蒜头适量。
2、牛肉切丁，土豆，胡萝卜洗净切丁。
3、锅内油烧热，放入牛肉和胡萝卜，炒至牛肉变色。
4、加水没过食材，加入咖喱粉3克。
5、水煮开后加入土豆块，继续煮。
6、煮至汤汁浓稠，土豆软烂时，加入盐调味，起锅。
1、取一个高压锅，在锅内放入800克水，放在炉灶上烧开后加入八角和香菜籽，然后把大块的牛肉放进去。在这个阶段，锅子里面不要放任何盐，牛肉也不要切成小块，这样做的目的就是确保高压锅炖好的牛肉比较软一些，因为盐分会让牛肉收缩变紧变硬。
等锅内压力升高，压力阀开始排气的时候，把炉灶火力降到最低，然后开始计时，一个小时之后牛肉就差不多烹调到位了。
2、在等待的这段时间内，把土豆洗干净，去皮后切成2厘米见方的小块。
3、一个小时过去了，把压力锅打开（可以在锅盖上冲冷水卸去锅内的压力，或者等到锅内温度下降，压力自然消失后），取出里面大块的牛肉，用刀切成1.5厘米见方的小块。切的时候你会感觉到牛肉纤维已经变得松散，内部存在许多缝隙。这些缝隙在后面的烹调过程中会吸收很多调味汤汁的味道，确保牛肉入味。
4、把切好的牛肉放到一个较小的锅子里面，把高压锅里面炖牛肉的液体倒进去。如果不喜欢里面的八角和香菜籽的话，可以将其滤掉。
5、撒入15克咖喱粉，搅拌均匀后加盐把汤汁调到自己需要的味道。
6、把切好的土豆块也放进去，盖上锅盖放在炉灶上煮沸后，把火力降低，接着烹调，直到可以轻易用筷子把里面的土豆块夹断为止，这个过程需要30分钟左右。
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