发物即是能引发或者诱发疾病发生或者导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质。发物会使身体的阴阳平衡失调，多是一些营养性高或者刺激性的物品。“发物”一词首先记载于明代的《普济方》中，而此后共有74个食物名称出现在忌食“发物”的文献中，共涉及15个类别的食物。有学者对常见的“发物”依据四气五味及引发疾病特点进行归纳总结，发现甘味和辛味“发物”所占比例较大，辛温、甘温类“发物”尤为多见，它们大多具有散寒补益的作用，容易动火、助湿，所以阴虚、阳盛、体湿者需要忌口。其他种类的“发物”可归纳为动风、积冷、动血、动气等，这些发物可以诱发甚至加重风证、寒证或潜伏的疾病。
但“发物”当因人而异，“忌发物”亦应根据自身的实际情况而定。一种食物对于某人或某种疾病是否为“发物”，要根据患者的体质、疾病的性质、疾病的病程、疾病严重程度等因素确定，建议根据自身病情咨询医生，明确是否存在相关禁忌。
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