如今市面上常见的巧克力种类有黑巧克力,白巧克力,牛奶巧克力,坚果巧克力,夹心巧克力等这几种。黑巧克力是口味比较纯正的巧克力,也是比较接近原味的巧克力,这种巧克力一般市场售价比较贵,品质也比较好,黑巧克力能够预防糖尿病低血糖心血管疾病的发生。
1、白巧克力也一般口味比较香甜,添加糖分比较高,适合小孩子和喜欢甜食的朋友们。
2、干果巧克力是最近比较受欢迎的,有核桃,杏仁,榛,果,花生等各种不同类型的口味。
3、牛奶巧克力是大众比较喜欢的口味,这种巧克力在市场上也是比较热销的。大人和小孩也都非常喜欢。
4、夹心巧克力吃起来比较特殊。一般夹心巧克力包装也比较精美,适合逢年过节的时候送礼使用。
虽然巧克力香甜可口,对身体有一定健康保健作用,但是在吃的时候也要适量,多吃容易增肥长胖。
1.Tablette chocolate 【版型巧克力】
一般都是纯巧克力,有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味,或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。
我个人觉得这类有点鸡肋,白巧调味类几乎不用买,味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意义不大,完全可以自己买100g的散装巧克力,再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类,普通人送礼其实尝不出来
2.Truffle 【松露巧克力】
传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌,越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒,白兰地,柚子等口味了,有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉。
3.bonbon chocolate/ganache chocolate
直译叫【巧克力糖果】(也是林嘎啦最爱的一款),讲构成就是【夹心巧克力】,内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉(如板栗 开心果)/果蔬粉(如番茄粉 我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -)与巧克力混合成的甘纳许。
如果你有看过日剧《失恋巧克力职人》,那你一定对这款印象非常深了,因为松本润一天到晚都在做这个,而美丽的十元也最爱这款,哇哈哈哈!截图字幕上写的[蹦蹦巧克力]是想指bonbon chocolate的音译,不过bonbon发音没有对应的汉字,我们直接当拼音念就好,是一样的~
4.Rocher chocolate【岩石巧克力】
里层是甘纳许,外层由烤杏仁碎粒+巧克力裹住。
最典型的就是费列罗,似乎现在很多人看见Rocher就觉得它是费列罗,其实Rocher是一个品种,而费列罗是一个品牌名。
这种巧克力内陷绝大部分是榛子酱口味(praline),外层是烤过的杏仁碎粒混合牛奶/黑巧克力裹上的外壳。口味相当浓厚,是法国人最爱的口味!现在很多地方rocher已经做成圆柱体,而不仅仅是球形。
5.orangette 【橘皮巧克力】
口味一般有橘子/西柚/柠檬的果皮条,是一种非常传统的巧克力,由纯巧克力(或混了可可碎粒的纯巧克力)裹住一根糖渍果条,果条经过熬制会略有粘糯,具有厚实感而决不会有涩味,清新果香被包裹在浓郁的巧克力中,达到很好的酸甜平衡!
6.mendiant chocolate【坚果四拼巧克力】
话说mendiant在法国里是乞丐的意思,就是一开始用做剩的坚果组成这款巧克力,却意外的发现很好吃!跟西多士面包一样,法语叫pain perdu (指丢弃的面包) ,原本发硬的面包粘上蛋液与黄油煎一煎,又是那么滴好吃了~也是穷苦老百姓的美食发明~
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