肉炒什么好吃

肉炒什么好吃,第1张

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉也叫小炒肉,是湖南人发明的,属于最经典的下饭菜了。辣椒分为很多种,爱吃辣的用线椒、螺丝椒,不爱吃辣的用菜椒。一定要铁锅炒,急火猛灶才能成功,因为缺少了“锅气”,这道菜会变得不好吃。

2、芹菜炒肉

芹菜是一种常见的蔬菜,搭配蛋白质类的食材最好,肉片、香干、鸡蛋均可,肉片经过处理之后,滑嫩入味,味道并不输饭店,芹菜本身脆嫩,还带有一丝香味,两者搭配,营养也恰到好处。

3、蒜薹炒肉

切好的猪肉加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿,这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香,还很入味。蒜苔切成段后,加盐抓匀腌制十分钟,十分钟后冲洗干净就可以炒了。这样杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂,除了保留蒜苔的辣素和营养外,吃起来口感会非常的香甜爽脆,还不辛辣。

4、肉末炒青豆

青豆是黄豆的“青春期”,颜色翠绿,植物蛋白丰富,和猪肉搭配在一起,口感好,味道好,下饭菜一流。

5、青椒炒肉丝

这种青椒微辣,就是那种农家种植的菜椒,非常多脆嫩,汁水丰富,小孩子也能接受,闻见味道特别开胃,看见就想吃,最佳的下饭神器,很多人做青椒肉丝并不好吃,原因就是细节没处理好,肉丝一定要腌制,才能达到饭店的效果。

1、农家小炒肉:

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽。

做法:将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

2、笋干炒肉:

食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。将肉切片备用。起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后,加入味精即可出锅。

3、油豆腐炒肉:

食材:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤。

做法:锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用,就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

4、酸豆角炒肉:

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖。

做法:酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉。

1、包菜炒肉包菜炒肉是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成

2、蒜薹炒肉蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫芦炒肉西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快,还简单,营养也有了,是很不错的家常菜。

7、青椒炒肉青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

8、豆芽炒肉豆芽炒肉是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

9、洋葱炒肉洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。

10、木耳炒肉木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。

11、胡萝卜炒肉胡萝卜炒肉是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、猪肉等,口味鲜美,营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉属川菜,主要食材是蒜苗和五花肉,调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

14、黄瓜炒肉黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。但是,黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。

15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。


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