百合花是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
养阴清热：百合花味甘性平，有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等优良功效，尤以改善心肺疾患为佳。对于发生热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等病症，食用百合花有着极好的疗效。
养颜美容：百合花洁白娇艳，除各种营养滋补作用，百合花鲜品更是含有非常丰富的蛋白质和维生素，对皮肤细胞的新陈代谢大有益处，常食百合花有一定的美容作用。
营养滋补：百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的缓解作用。
清心除烦：百合花对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑，甚至患有癔症，食用百合花后会得到有效的改善。
用途：食用、药用、切花、盆栽、花坛和庭园露地栽培。别具一格的百合，大多盛开于初夏的草原，每当群芳争艳之时，百合怒放，为初夏增添美丽的色彩。纤细的花茎，微风一吹，即摇晃不已，像极了美女走路时的婀娜多姿，因此日本人喜欢用“百合”二字来形容美女走路的姿态，更将百合称为“摇”。
在花的文化史上，百合花在很早以前便与人类的生活有着密切的关系。文艺复兴时代，百合花是宗教绘画中不可缺少的题材。在基督教里，百合被视为“圣母之花”和“天堂之花”，是复活节不可缺少的花饰；圣经中更记载着，百合是由夏娃流下的悲伤泪水变成的。
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