1、保鲜袋冷冻法
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。
2、保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适，有时虾多盒小；有时盒大虾少。吃的时候还要全部解冻，一次吃不了还得从新冷冻起来。而且再次冷冻后，鲜度和口感就要差许多，折腾的次数越多越不好。
保存虾的时候注意虾是否变质：
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
平时我们吃虾的时候，都会将虾头给去掉，因为虾头里面也是没有肉的，所以虾头也是不好吃的，虾头里面也有一个黑色的储物囊，这个储物囊也是有毒的，所以我们在吃虾的时候，也要将里面的这个储物囊给去掉，虾头里面也是不卫生的，甚至有重金属，所以这也会给人们的身体带来很不好的影响。
一、其实虾头也是可以用来煮汤。
平时我们在吃虾的时候，如果不想吃虾头的话，我们可以先将虾头给揪下来，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再将虾头放进去爆炒，炒出里面的虾油，然后再放入适量的清水，这样煮出来的虾汤味道也是非常的鲜美，而且也非常的有营养。
二、也可以将虾头用油炸着吃。
首先我们可以将虾头里面的储物囊给去掉，然后将虾毛给剪掉，然后将虾头给清洗干净蘸上鸡蛋液，然后起锅烧油，放到锅里面去油炸，炸脆之后虾头也是非常的好吃，而且补钙。
三、虾子的价格也是不便宜的。
平时生活中，我们煮虾子吃的时候，虾头不吃也是非常的浪费的，因为瞎子的价格相对来说也是比较贵，所以我们平时也是可以将虾子虾头用来煮汤或者是用来油炸。
所以平时我们吃虾子的时候，也是需要将虾子给清洗干净，也要将虾子里面的虾线给去掉，这样也是非常卫生的，因为虾子里面的虾线，它里面也是非常的黑，那个虾线也是不能吃的，我们在吃虾子的时候，还是要将它处理掉，这样吃在嘴里才能放心，才能舒服，我们在买虾的时候，尽量买活虾，因为活虾吃起来更加的新鲜，在虾子多的季节，我们也是可以买一些回家冷冻起来，冬天也可以吃。
鲜虾冷冻是为了保鲜。
对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。
如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
扩展资料：
虾不能和以下食物一起吃：
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，从而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢。
5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
参考资料来源：人民网-烹饪技巧：让冻虾更鲜美
人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招
人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
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