喝啤酒下酒菜有哪些

喝啤酒下酒菜：糖酥藕片

主料：藕1节、红椒1个

辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙

糖醋藕片的做法

1、准备所需材料。

2、将莲藕去皮洗净，切成片。

3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。

4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。

5、将焯烫好的藕片捞起。

6、放入凉水中过凉。

7、然后捞起沥干水分。

8、再摆入盘内。

9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖完全溶化)

10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。

11、红椒洗净切丝。

12、锅内倒入植物油烧热。

13、放入红椒丝炸出辣味。

14、连油一齐浇在藕片上即可。

烹饪技巧

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。

莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。

喝啤酒下酒菜：凉拌黄瓜

1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒

2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒

3、第一刀不切断，第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)

4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀

5、淋在黄瓜上面即可

烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。

喝啤酒下酒菜：老醋花生

主料：花生(适量)

调料：洋葱(适量)、红尖椒(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)

厨具：炒锅

步骤：

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4、洋葱去老皮，切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、调入适量精盐。

8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10、料汁晾凉后倒入炸花生。

11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

小窍门：

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

最适合喝酒的下酒菜有哪些

喝酒的时候没有下酒菜，就像喝了个寂寞。很多人觉得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒没有下酒菜，就总会觉得少了点什么，就总觉得此次的酒少了没有灵魂，我来给大家推荐几个适合喝酒吃的下酒菜吧~

最适合喝酒的下酒菜有哪些

1.卤鸡爪

似乎不喝酒都会有很多朋友选择在休闲的`时候啃个鸡爪，就算不拿鸡爪当下酒菜，也可能会拿来当下剧的小吃，瞧!鸡爪是有多么重要啊，而且卤味的鸡爪那咸咸的味道，啃起来那筋道的口感，拿来当下酒菜多合适，像饺子皮用来包饺子那么合适。

2.花生

花生真是神奇的食物，可以拿来当碎嘴的小玩意吃，也可以拿来炒菜、煮排骨汤，一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米，或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的，吃起来都是香香脆脆的，像一些口香糖一样。

3.田螺

这里说的田螺不是蒸煮出来的田螺，也不是童话故事里的田螺姑娘，跟田螺姑娘没有关系，而是爆炒田螺，这种爆炒出来的田螺，那辣味，那香气，直接刺激味蕾，再饮上一口酒，那清爽简直妙不可言。

4.烤串

烤串就是烧烤了，别说下酒了，就算不拿来下酒，拿来下别的饮品，平时也有很多朋友喜欢吃上几串，所以说，烤串拿来当下酒菜也是非常适合的，吃的时候会感觉非常过瘾，人间怎么还有如此美味?!人间是值得的啊。

你知道哪些好吃的下酒菜？

首先我们说说什么是下酒菜？喝酒的时候吃哪些食材最合适？

1、下酒菜中如果能放些糖类，对喝酒之人的肝脏也是大有裨益的；

下酒菜，就是指喝酒时时常吃的菜肴，大家能够马上想到的有花生米、酸辣藕丁、火锅等，凉拌菜居多，下酒菜中如果能放些糖类，对喝酒之人的肝脏也是大有裨益的。糖对肝脏有保护的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，比如糖醋带鱼、糖醋藕丁、鱼香肉丝等；

2、下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材；

富含蛋白质的菜肴，对于喝酒的人来说，也是极好的，原因就在于，白酒进入我们身体，容易影响我们的新陈代谢，身体容易出现蛋白质缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材，比如家常豆腐、红烧肉等；

3、下酒菜中最好要有碱性的食材；

喝酒的时候，为了保证我们身体内的酸碱平衡，下酒菜中最好要有碱性的食材，比如炒豆芽或者食用一些苹果、橘子等蔬菜水果；

4、喝酒的时候多食用含用醋的菜肴；

醋也有解酒的作用，所以下酒菜中少不了醋，喝酒的时候多食用含用醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害；

我们将下酒菜分成了以上4个方向，根据以上的分析，对于好吃的下酒菜，我们推荐如下：

一、椒盐皮皮虾；

皮皮虾肉质鲜嫩，味美可口，也是属于高蛋白质含量的食材，我们今天推荐的这道椒盐皮皮虾，炸至酥脆的皮皮虾，采用椒盐的做法，最适合下酒；

二、卤牛腱子肉；

卤牛腱子肉切片下酒非常美味，不腻解馋有嚼劲，牛肉蛋白质丰富，对于喝酒的人来说，也是极好的，原因就在于，白酒进入我们身体，容易影响我们的新陈代谢，身体容易出现蛋白质缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材；

三、挂霜花生；

挂霜花生，就是油炸后裹上糖汁，凝固后变色糖霜的花生米，一般都是食用油炸花生米下酒，我们推荐给大家的这道采用油炸后挂霜的糖花生米，糖对肝脏有保护的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，这道挂霜花生米就属于这一类，好吃下酒不说还能保护肝脏；

四、红烧肉烧鸡蛋；

红烧肉一般都是带有甜味的，而且猪肉和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，对于下酒菜来说，这道红烧肉烧鸡蛋再合适不过了；

五、红烧黄豆芽；

红烧黄豆芽的时候，放入几片五花肉，豆芽味道会更加鲜美，口感爽脆，同时豆芽吸收了五花肉的油脂，吃起来会特别香，喝酒的时候，为了保证我们身体内的酸碱平衡，下酒菜中最好要有碱性的食材，黄豆芽就是属于这样一类碱性的食材；

六、凉拌毛豆；

在盐水中煮熟的毛豆米，淋上由陈醋、生抽、白砂糖等调料调配的调料汁，那是绝对的下酒菜，同时，下酒菜中少不了醋，喝酒的时候多食用含用醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害；

你知道哪些好吃的下酒菜？

为了保护我们的身体，我们给大家推荐了如下几款好吃的下酒菜：

1、椒盐皮皮虾；

2、卤牛腱子肉；

3、挂霜花生；

4、红烧肉烧鸡蛋；

5、红烧黄豆芽；

6、凉拌毛豆；

喝酒的时候，除了好吃以外，我们在选择下酒菜的时候也要注意保护我们的身体，所以我觉得这样几款美味下酒菜除了好吃美味，还能让我们建立起保护我们自己身体的观念，我觉得这才是最重要的；

都是，还差得多。

花生米，腊肉，猪耳朵，猪头肉

一说下酒菜，个人还是喜欢喝酒的。夏天啤酒冬天糯米老酒，跟酒友们说说阿拉宁波人的下酒菜。

1清蒸海鱼

整个大杂烩，一条鲳鳊鱼，两条小黄鱼，三条虎头鱼，几段带鱼平铺盘中，倒点料酒，姜丝蒜蓉，本地咸菜汁上锅蒸十五分钟。

2蟹脚

梭子蟹大脚水煮，水开即可，粘生抽陈醋蒜泥混合汁，鲜美啊。

3毛哈又称血哈

毛哈洗净，滚烫热水一泡三四十秒钟马上捞起，剥开带血丝的肉粘生抽陈醋，吃的就是它的原汁原味，小孩禁吃，大人一般五六个也差不多了（怕闹肚子

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