100g糖粉等于100g白砂糖。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。糖粉的生产方式是接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成，所以100g白砂糖等于100g糖粉。
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
糖粉的保存方法：
1、糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块，所以传统的保存方法是：在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结。
2、把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，这样糖粉就不容易与空气接触，产生凝结。
1克细砂糖可以制成1.03克到，1.1克糖粉。白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别，另外就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉。
糖粉是用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或者栗粉制作而成，3%是最常见的比例。
所以1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖的所含糖粉，1克细砂糖可以制成1.03克到，1.1克糖粉。
一克细砂糖等于1克糖粉，因为它们的重量是相等的。
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