1g粉兑14~17ml水即1:15左右即可，咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。
在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。国外有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。
扩展资料咖啡豆经过烘焙，烘焙有很多种，烘焙好，研磨成粉，可直接冲泡，或煮。咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。
全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，也有许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。
参考资料来源：百度百科-咖啡粉
咖啡和水的比例一般是“1比10-15”。在冲泡咖啡的时候，一人份的咖啡粉约为10-12克，而开水为150cc左右。如果喜欢喝清淡的咖啡，一人份的咖啡粉约为6-8克即可。
咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。
粉水比 1:1 ，13克粉萃取咖啡液13克，萃取时间：19秒。
浓缩：入口顺滑，但酸度略高，有着奶油、坚果的风味，蔗糖回甘持久。
拿铁：闻起来是明显的坚果，入口有坚果、巧克力、奶油的味道，以及淡淡的牛油曲奇的感觉，牛奶甜感明显。
美式：闻着是焦糖的香气，入口柔和、口感顺滑，有着红色浆果的味道。
粉水比例小的那杯浓缩喝起来会是比较酸的感觉，但加入了牛奶之后反而会变得很甜，制作成美式也是一种很柔和的感觉。
总来说多量的粉会增加萃取时间、改变手法，因此产生了风味上的变化。如果能做到100%均匀萃取咖啡粉，且保持每一颗咖啡粉萃取时间相当，那么粉量和风味无关，而关于最佳的黄金粉水比例，根据每个人的口味不同，粉水比也会不一样，并不存在绝对的粉水比值。
影响一杯咖啡口感的因素有很多种：
手冲咖啡的粉水比例是其中之一，也有人认为粉量本身没有什么影响，起到影响的是萃取时间。
所谓粉水比是指粉碗中加入的咖啡量与萃取出的咖啡液总量的关系，一般以【1：xx】的方式来呈现，即1份咖啡粉对应多少份水的比例。
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