从现代营养学角度分析，生姜中含有胡萝卜素、维生素C、钙、钾等多种营养素，以及挥发油、姜辣素、二苯基庚烷等多种活性成分。这些成分无论什么时候摄入，发挥的作用都是一样的，不会因为早上吃就发挥神奇功效，也不会因为晚上吃就比砒霜还毒。
并且，生姜通常只作为调味品使用，每次的摄入量很少，发挥的作用也有限。生姜中含有的姜辣素对大脑皮质和血管运动中枢有刺激作用，可扩张血管，促进血液循环。如果在睡觉前吃太多，容易使精神变得有些兴奋，进而影响睡眠。除了生姜，晚上吃太多辣椒、大蒜、葱等也不利于睡眠。
生姜是我们在日常生活中经常运用到的调味品，它对我们身体也是十分重要、必不可少的。不过生姜有一些辛辣，所以大多数的小孩都是十分抗拒的，即使炒熟或者弄成姜汤，但它的味道一直都不会飘散。不过在食用生姜是也有注意事项，有人会问古语有云“晚上吃姜赛砒霜”，为什么晚上不能吃姜？答案是不能食用，但没有像说晚上吃生姜如吃砒霜这样夸张，只是提醒大家晚上不要食用生姜而已。晚上是生姜赛砒霜，并不是说你一吃生姜就会马上中毒，这是一种夸张的说法，只是在告诫大家晚上切忌吃姜而已，。因为生姜有驱寒、温热身体及嘻哈局的作用，而晚上我们身体是属于阳气衰败，阴气盛行的时刻，如果这时候吃生姜的话就会造成上火的现象，在晚上我们应该吃一些可以清热散火的食物。这样就可以散开我们上火现象，对我们的身体也是好处。不过在早、午间是可以的，在早上喝一杯暖暖的姜茶可以不仅温暖我们的身体还可以温络我们的肠胃，提高我们肠胃的消化，同时助我们开启元气满满的一天。姜在我们的日常生活中是十分常见的，但是生姜是不可以生吃的，因为生姜太辣了，而且也有些味道，大多数人是难以接受的，不管是大人还是小孩。但是我们可以将生姜弄成一些零食，如姜糖等；除此之外我们还可以将生姜弄成姜汤，再加上一些糖，效果会更佳；再如你还可以在弄肉丸子、各种馅时加入一些姜末等等。所以在晚上还是不要食用生姜了，虽然短时间内没有太大的影响但时间一长对身体是有害的，特别是容易上火的人群还是少吃姜。
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