用料
正番鸭（大约四五斤，看到那只硕大的鸭腿吗）一只
四物汤药材一包
四物正番鸭汤的做法
准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）
将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
小贴士
四物用来调整女性的生理期特别好，一般四物各15克就好了，大家记得一定要在经期完全干净后再喝，连续三天。不喜欢中药味道的朋友可以加入一些肉类炖补，如土鸡，番鸭，排骨等。 四物汤一个很大的特点是，随着四味药物的比例不同，四物汤可以发挥广泛的功能。 重用熟地、当归，轻用川芎，（熟地，当归15克，川芎8克，白芍12克）则是一个补血良方； 当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎； 重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。
“四物包”指的是由“熟地，当归，白芍，川芎”四种药材所组成的药包，要煲汤的时候直接将药包放进水中即可，省时方便，节省了去除药渣的时间。四物所熬制的药汤有补血活血的功效，医治营血虚滞证。心悸失眠，头晕目眩，面色无华，妇人月经不调，经量少或闭经，表现为舌淡，脉细弦或细涩。
四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地黄四味中药组成，是以补血调血为主要功用的方剂，被誉为「一切血病的总方」、「肝经调血之专剂」。
其中熟地黄以补血为主，具有补肾填精的作用；当归补血、活血，补阴中之阳，川芎入血分理血中之气；芍药敛阴养血，川芎和芍药能缓解血管经挛，增加动脉供血。秋末冬初都是进补的好时节，炖鸡鸭、炖排骨或是炖猪蹄等加入一个温补的四物包，不仅能补血，也能促进健康。
如果对这些药理不怎么了解的情况下，有一个最方便也最安全的办法，那就是到中药店找中医开，那样还可以依据个人的体质来调配，从而起到更好的效果。”
食材明细
主料
猪蹄1个
辅料生姜5片
香葱2根
四物包1个
配料食盐1.5茶勺
料酒1汤勺
红烧汁1/3汤勺
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
四物猪蹄的做法步骤
1
猪蹄洗干净砍成大块。（我这个烤了猪皮）
2
锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。
3
捞出猪蹄用温水冲洗干净。
4
锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。
5
倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。
6
翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。
7
烧开后倒入砂锅中。
8
放入四物包，置于肉中心。
9
盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。
10
调入食盐，大火收
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