希望我的回答能够帮到你朋友。
在农村生活中有不少人家中所用的油都是由自己家的油菜花生榨的。随着大家的生活水平逐渐改善，人们越来越重视健康知识，于是人们慢慢知道在以前我们常常所使用的花生油菜籽油是不可以直接拿来炒菜的，因为它会对我们的身体造成一定的影响。
一、花生油菜籽油不能直接食用的原因花生油菜籽油为什么不能直接食用呢？主要是因为花生油菜籽油中含有一些对于人体不利的成分，这会对我们的身体造成影响。首先花生油菜籽油中的黄曲霉素的含量过多。而黄曲霉素是一种容易让人体患上癌症的一种物质。一旦人体摄入过多的黄曲霉素，就会导致人体的肝脏受到伤害。如果我们一直食用含有过多黄曲霉素的物质，身体就会存在大量的黄曲霉素，严重的话会导致我们直接死亡。而我们储存花生油菜籽的时候就特别容易感染到这种黄曲霉素以及其他的一些对人体有害细菌。第二个原因是因为农民自己压榨的花生菜籽油的过程仅仅只是通过一些简单的提炼操作，这就早市花生油菜籽油中含有一些对人体有害物质，例如芥酸等。生油菜籽油中含有的芥酸会导致人体血管壁慢慢变厚，而人体的心肌部位的脂肪堆积，这对于人体来说都是非常不利的。
二、自己榨花生油菜的危害农民自己榨出来的花生油菜籽油中的芥子油含量也是严重超标的。这种油会造成人体的肝脏以及肾脏出现一系列毛病。
三、综述综合上面所说的原因以及危害，我觉得大家为了自己的身体着想，还是要到一些专业的地方，去榨花生油菜籽油。经过一些专业人员的压榨，相信这些油也会更健康，更香。
导读： 农村自已压榨的花生、菜籽油，无需任何添加剂，是真正的绿色 健康 的食用油。香味纯正、烹饪出来的饭菜格外美味，保留着原始的味道，是一般工业加工的食用油无法达到的口感。但是，自已加工花生、菜籽油在食用和加工的过程中也要注意以下几个方面，才能做到尽善尽美。
加工新鲜的花生、菜籽油，不能急于食用，否则将不利于 健康在农村生活的人，基本上都是吃自家压榨的食用油长大的。如果稍有留心就会发现，自家压榨的食用油在盛放的溶器底部，常常会有一层沉淀物，我们叫它“油根子”。
这层沉淀物就花生、菜籽的细小颗粒，咱们农村的小型榨油机过滤网一般为200目，过小机器挤压热太低，油脂粘稠过筛不畅。所以就有微小颗粒混入油中，几天之后才形成沉淀。
刚压榨的花生、菜籽油不能立即食用，需待沉淀形成后便可以放心食用。尤其在炒、炸、煎的烹饪中，600℃的高温会让这些沉淀物焦化，产生出致癌物质，直接危害人们的身体 健康 。
小型榨油机在加工过程中有许多不足之处小型榨油机的温度是机械挤压摩擦发热，根本达不到对原料高温消毒的标准。原料的消毒还要依靠农户自已进行淘洗，晾晒干之后才能加工。
作坊榨油一则卫生条件达不到要求，油垢粘附在机器上，长时间很少去清理，时间久了会发生霉变，直接对油品形成污染；二则机器膛内不予单次清理，前家刚榨完菜籽油、下家有可能是花生油、第三家或许是草籽油，所以很难保证生产出高纯度的油品。
农村榨油坊一般最多压三遍，实际出油率达不到80%，也就是说近20%的油还藏在饼中，这是小型机械无法完成的。
有些榨油加工的个体户，为了省电、省工，只给你在机器中走三遍，饼子厚度高达4~5毫米，出油率更低，这是一种欺诈行为。所以提醒大家榨油时，尽量要求多压一没，饼子的厚度不能高于3毫米，这样出油会更多一些。
总结：农村自已压榨的菜油、花生油，能够完全保留植物的营养成份，闻起来原始香味扑鼻，吃起来有明显的植物本味。而商超出售的纯菜籽油，多数为调合油，根本没有香味，营养上更不及，是真正的绿色营养 健康 的食品。
农民自己压榨出来的菜籽油、花生油一般香味相对都更加的浓郁，尤其是在超市中看食用油的时候，大家可能非常容易就看到，采用小作坊压榨的油脂一般色泽比较的深，然而好处则是这样的油脂在食用的时候反而更加的香，科学兴农本人也比较喜欢这样的菜籽油。
在农村大多数农民几乎都不会去超市选购食用油的，因为自己家中种植一些油菜或者花生，自己作坊压榨一下也就够吃了，至少可以做到食用油的自给自足，当然对于农民来说，他们对于自己的食材也比较的有信心，不担心市场购买的食用油所存在的安全性问题。
那么压榨出来的食用油，真的不能食用吗？其实这个说法真的没什么道理，可能很多网友会提到菜籽油、花生油，在压榨之后放置一段时间后在油瓶的底部会出现一层沉积物，认为不能食用的因素恐怕原因之一就出现这层油根上了吧，不过这些沉积物并非不能吃。
以花生油为例，底部的沉积物其实是因为花生中含有少量的磷脂，经过长期的沉积，会在瓶子的底部积累，在压榨的时候会随着油脂析出，进入花生油中，在正规的工厂，一般为了保证花生油的纯净度，对于这些磷脂会过滤，然而对于小作坊来说，不可能完全的过滤，甚至没有过滤，这也就会沉积在油箱底部。当然如果是由于气温低而出现的沉积物，那可能是花生油凝固点偏低的缘故。然而需要注意的是，这些磷脂也并非不能够食用，磷脂是细胞膜的组成成分，也完全是可以食用的。当然花生压榨过程还可能有其他的杂物析出到花生油中，但是大家想花生都可以食用，难道花生中析出物不能食用？
不过最后科学兴农要说的一点是，自榨花生油虽然感觉很香，但是还是存在诸多的问题，比如说黄曲霉污染问题，当然这不止花生油存在，菜籽油也同样会存在问题，农村作坊不具备监测黄曲霉毒素的能力。很多网友认为土榨食用油因为无添加，无公害，食用起来更安全、更 健康 。其实不然，土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全，反而存在多种风险。这都是需要我们注意的问题所在。
我生活在农村，农民都是吃的自家种的油菜花生榨的油，随着生活水平的提高，现在人们都开始注重身体 健康 ，逐渐了解自己压榨的花生油菜籽油不能直接食用，主要存在以下几个方面的风险
一是黄曲霉素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉素是一级致癌物，会损害任何动物的肝脏，时间长了会出现肝癌甚至死亡的情况。花生和菜籽在储存过程中特别容易感染黄曲霉素和其他细菌。
二是自己压榨的花生菜籽油没有经过提炼，或者是简易的提炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%，未处理过的菜籽油，芥酸含量高达40%，长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量引起血管壁增后和心肌脂肪沉积等 健康 隐患。
三是自己压榨的花生菜籽油虽然很香，但是芥子油苷含量超标。菜籽油的香味主要来自芥子油苷，芥子油苷的分解产物能导致甲状腺肿大，也能完成肝脏和肾脏肿大，严重时引起肝出血和肝坏死。
1、自榨油的设备，几乎从来不会清洗，不会消毒，一日日，一天天的，会滋生许多的细菌，病菌。
2、霉变的花生米(或菜籽等)榨出的油，黄曲霉素超标(如果没有霉变的，不会超标，但人工挑选不完，肯定有霉变的米粒。黄曲霉素是致癌物。而面市的食用油，有这技术降恒黄曲霉素。达到一个合格的标准。
3、综上两点，榨出的油，在放大镜下，在现代检测上，产品是不合格的，是致癌的。
4、不要怀疑食品专家说的不能吃，这是科学道理，符合科学法则。但科学又有防疫学，防疫(预防针)就是打病毒进体内以产生抗体，这样，吃细菌超标的，体内就会产生抗体。以后遇到同样的问题，我们体内的白细胞，就会对这一类细菌进行灭杀。
5、所以，建议你别吃，也建议你看情况吃，反正霉变的少吃。
这个是没有科学根据的。
我们从小就是吃自家种的压榨花生，葵花籽油长大的，现在大部分农村人都还是吃自己压榨的菜籽油和花生油，在农村基本上都是自给自足，他们很少去买超市里的菜籽油，花生油，因为他们觉得那样太贵，自己家种的吃的实惠又放心，而且许多农村人都喜欢吃自己家种的菜籽油，花生油，一袋一袋的都吃了多少年了，也没见谁说吃菜的油，吃花生油有事的。
所以说农村自己家压榨的花生油和菜籽油不能吃，是没有科学依据的。
能用那是别人胡说，自已生产油品纯正，没渗假，没渗添加济，新鲜没过期，很好吃。
完全可以直接食用。比如菜子油都是经过炒熟，物理高温挤压而成，没任何化学处理成份！没勾兑添加更没有地沟油的风味。是最安全放心，清香自然的主要食用油。
很高兴回答你这个问题。
生活条件好了，从吃上，人们一天比一天的讲究了。这个问题也被大家越来越看重了。
农村榨的油能不能吃，就好像在问。自来水的水能不能直接饮用是一个道理。
现在的农村油房依然采用的是自然物理压榨法。通俗一点，就是要外力，生生的把食物挤压。让它自然流出油来。(拧衣服一个道理)它的弊端。就像好多专家说的，黄曲霉超标，卫生条件达不到，细菌滋生……等等。
农村压榨油的好处。
1，自然物理压榨，纯天然。
2，不添加任何防腐剂。
3.不过滤任何有营养有价值的东西。
4，原油的香味，儿时的味道不是任何一个品牌食用油可比的。
5.如果不自然沉淀(榨东西，跑锅。也就是起沫)^_^ ^_^这可是一大特色。
老一辈人吃了一辈子的东西。没得癌症。你现在说它致癌了。
总结：儿时的味道，自然的香味。不是现在食品添加，过滤出来，达标出来可比的。
浸出法榨出来的毛油是不可以直接食用的，因为它经过化学程序提取而成的，要经过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭、才可以食用。而家用榨油机食用传统物理压榨法榨出来的油，是没有经过化学程序，所以是可以直接食用的。
有这样讲法(说土法制的油有什么对人体有害物质)，但很多人还是喜欢土法制油，我也喜欢。感觉土法制的油更香。
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